Картофель при гастрите: можно ли есть в виде картофельного пюре

Доброго времени, многим будет интересно разобраться в своем здоровье и близких, и поведую Вам свой опыт, и поговорим мы о Блюда и пюре из картофеля при гастрите — польза, показания, предосторожности. Скорее всего какие-то детали могут отличаться, как это было с Вами. Внимание, что всегда нужно консультироваться у узкопрофильных специалистов и не заниматься самолечением. Естественно на самые простые вопросы, можно быстро найти ответ и продиагностировать себя. Пишите свои вопросы/пожелания в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Картофель при осложненном гастрите

Часто воспаление желудочной оболочки сопровождается иными патологиями пищеварения. Попутно страдают печень, кишечник, поджелудочная железа, желчный пузырь. Обострение осложненного гастрита приводит к сбою сопряженных органов ЖКТ, что задействованы в пищеварительной цепочке.

Питание страдающих комплексным нарушением в системе ЖКТ должно быть скорректировано под сопутствующие диагнозы, в зависимости от стадии недуга. Обычно врач сочетает диетотерапию для гастрита и имеющихся у больного конкретных нарушений.

Совет! Проконсультируйтесь обязательно у гастроэнтеролога, в каком виде можно картофель при гастрите с повышенной кислотностью либо недостаточной секрецией, если гастрит отягощен колитом, холециститом, панкреатитом, энтеритом, гепатитом

Особенности приготовления пюре и блюд из картошки

Большинство ценных веществ и витаминов у картофельного клубня находится под кожурой. При гастрите картофель подвергается длительной тепловой обработке. Для максимального сохранения полезных элементов нужно тонко очищать корнеплоды перед приготовлением.

Блюда из картофеля при гастрите:

• Супы. В некрепкий рыбный либо мясной навар, а также в овощной отвар кладут мелкие кусочки картошки, крупу, прочие овощи, хорошо разваривают. В период обострения протирают. Пассеровку не делают.
• Пюре. Готовят картошку до мягкости, толкут, разбавляют водой и молоком (пополам) до полужидкой консистенции, заправляют маслом либо сметаной.
• Тушеные блюда. Небольшие кусочки овощей тушат на воде, бульоне, молоке, сливках, сметане до мягкого состояния.
• Запеканки. Пюре заливают яично-молочной смесью, добавляют творог, сыр, зелень. Запекают до мягкой корочки.
• Паровые блюда. Разрешена любая рецептура, но блюдо должно быть мягким, нежным.
• Вареники с картошкой при гастрите разрешены на стадии выздоровления. В начинку и заправку не кладут жареный лук. Поливать лучше сливочным маслом, сливками, сметаной.

Важно! Жареную картошку, картошку-фри, супы с пассеровкой лучше страдающим гастритом избегать

Лечебная диета неслучайно включает картофельное пюре при гастрите и многие другие блюда на основе картофеля. Химический состав, богатый на полезные элементы, и щадящие свойства делают его полноценной частью диетических столов во время лечения гастрита.

Блюда из популярного корнеплода оказывают на стенки желудка благотворное действие, легко обрабатываются желудочным соком, быстро перемещаются в кишечник, насыщают организм питательными веществами. Не оказывают механического и химического раздражения. Особенно это касается пюре — перетертая еда минимально вредит больному органу, в отличие от твердой пищи.

Единственное условие — готовить и кушать еду по правилам. Диетологи и гастроэнтерологи на вопрос, можно ли картошку при гастрите, отвечают утвердительно, но с ограничениями некоторых рецептов. Так какую же картошку при гастрите разрешают кушать доктора?

Картофель во время лечения гастрита с пониженной кислотностью

При недостаточной или нулевой секреторной функции желудка также можно есть картофель при гастрите, но с некоторыми ограничениями.

Режим питания зависит от самочувствия больного, клинической картины, степени поражения слизистой, стадии болезненного процесса:

• На пике обострения положено теплое питье и жидкое картофельное пюре на воде с каплей сливочного масла (стол №1А).
• После облегчения можно придерживаться щадящего рациона по столу №2, разработанного для мягкой стимуляции секреторной функции. Разрешены разварные супы с перетертым и порезанным кусочками картофелем, картофельное пюре с молоком, сливками, сметаной. Запеченные, вареные, тушеные блюда, запеканки, вареники с картошкой и сметаной.
• При нормализации пищеварения достаточно питаться по столу №15, чтобы избегать сбоев пищеварения. Это полноценный рацион с определенными ограничениями, что убирают провоцирующие факторы — тугоплавкие животные жиры, блюда жареные с корочкой.

Исключаются: картошка с жирным мясом, салом, жареная до хрустящей корочки, заправленная тугоплавким жиром.

Большинство ценных веществ и витаминов у картофельного клубня находится под кожурой. При гастрите картофель подвергается длительной тепловой обработке. Для максимального сохранения полезных элементов нужно тонко очищать корнеплоды перед приготовлением.

Полезные качества картофеля

Картофельные клубни недаром считаются «вторым хлебом», в их мякоти содержится масса необходимых человеку веществ. Вареная картошка при гастрите, когда нарушено расщепление и всасывание питательных элементов, снабжает тело углеводами, ценным растительным белком туберином, витаминами, пектинами, микроэлементами, незаменимыми аминокислотами.

Состав картофельных клубней варьируется в процентном соотношении, в зависимости от сорта, но в целом содержит:

• Воду;
• Крахмал;
• Белок туберин;
• Прочие азотистые соединения;
• Сахар в виде глюкозы (65%), сахарозы (30%), фруктозы (5%);
• Растительный жир (0,1 — 0,15%);
• Ферменты;
• Минеральные соли;

• Витамины с, е, рр, в1, в2, в6, к, биотин, провитамин а, пантотеновую кислоту;
• Клетчатку;
• Органические кислоты;
• Аминокислоты, в том числе полный набор незаменимых для человека;
• Пектины;
• Микроэлементы — калий, фосфор, магний, йод, кальций, железо, серу, цинк, кремний, бром, марганец, бор;
• Кумарин;
• Каротиноиды.

Полезные химические соединения в картофеле легко усваиваются, поскольку имеют форму щелочных солей, что благотворно сказывается на кислотно-щелочном балансе крови.

Обратите внимание! Картофельные клубни при разваривании и размягчении теряют долю витаминов, зато не перегружают воспаленные стенки желудка. Поэтому врачи однозначно говорят, что картофельное пюре при гастрите можно и нужно кушать

Влияние картофеля на пищеварение

Отварная мякоть корнеплода содержит не грубую клетчатку, как некоторые овощи, ее волокна нежные и мягкие. Их доля невелика — всего 1%. Попадая в желудок, они быстро размягчаются, набухают, не раздражают слизистую. Пищевой комок легко покидает пределы больного органа, мягко эвакуируется в двенадцатиперстную кишку.

Крахмал, на долю которого пригодится 17 — 20%, при варке частично превращается в ценную для желудочной оболочки слизь. Она обволакивает поврежденные клетки слизистой, смазывает пищеварительный тракт, защищая от агрессивного влияния желудочной кислоты, поэтому смело можно есть картофель при гастрите.

Блюда из картошки, приготовленные правильно, не застаиваются, поэтому отсутствует брожение и ощущение тяжести, как «гиря в животе». При переваривании газообразование ничтожно, нет излишнего давления на стенки, чувства распирания, метеоризма.

Картошку не нужно тщательно пережевывать. Обработанная слюной пища плавно перетекает в желудок, быстро там окисляется, не раздражая стенки

Проходя через нижний отдел, она нейтрализуется, затем попадает в щелочную среду двенадцатиперстной кишки, где обрабатывается желчью. После она полноценно всасывается нижестоящими отделами кишечника, не нарушая перистальтику и дефекацию.

Картофель во время лечения гастрита с повышенной кислотностью

Медики рекомендуют разварные супы и картофельное пюре при гастрите с повышенной кислотностью, когда болезнь обостряется.

• Больного переводят в первые 2 — 4 дня на строгую диетотерапию (стол №1А) с ограниченным рационом. Разрешены разварные супы с картошкой, жидкое картофельное пюре с добавлением молока.
• После затихания болезненных симптомов можно переходить на восстановительный режим (стол №1Б). Добавляются картофельные блюда вареными кусочками, запеканки, мягкое пюре на молоке и сливочном масле.
• В период выздоровления (1 — 3 месяца) лучше придерживаться щадящей диеты с полноценными энергетическими показателями (стол №1). Разрешена вареная, тушеная картошка, супы, пюре, картофельные запеканки.
• Когда пищеварение входит в норму, больному гастритом рекомендуют придерживаться ограничений рациона, оставляющих основу стола №15.

Угнетенная слизистая пищеварительного тракта нуждается в щадящем питании. Но в период заболевания необходимо восполнять силы своего организма. Для этого наилучшим средством служат овощи, а также соки из них, обладающие целебными свойствами. Картошка при патологиях ЖКТ является универсальным средством в народной медицине.

Крахмал, на долю которого пригодится 17 — 20%, при варке частично превращается в ценную для желудочной оболочки слизь. Она обволакивает поврежденные клетки слизистой, смазывает пищеварительный тракт, защищая от агрессивного влияния желудочной кислоты, поэтому смело можно есть картофель при гастрите.

Суп-пюре с тыквой при гастрите

Основные компоненты этого супа — тыква и морковь. Лук и зелень кладем по желанию и только в том случае, если не рассматриваем этот суп как строго диетический. Идеальный неострый вариант — тыквенный суп-пюре с морковью (если варим с луком, отварную луковицу достаем из отвара и дальше готовим без нее).

Идеальный неострый вариант при гастрите тыквенный суп-пюре с морковью

В кастрюле вскипятить 1 л. воды, почитить лук (по желанию его можно мелко нарезать), морковь натереть на терке, — все это положить в кипящую воду и варить 10 минут. Тыкву почистить и порезать на средние кубики, затем положить в кастрюлю с овощным бульоном и варить до готовности, закрыв кастрюлю крышкой. Когда суп приготовится — забросить зелень и дать супу настояться.

Если в суп положить побольше тыквы, то можно приготовить суп-пюре, измельчив блендером. Этот рецепт поможет тем, у кого обострение гастрита или панкреатита, т.к. не раздражает поджелудочную и стенки желудка.

Морковный суп-пюре (при гастритах с пониженной кислотностью)

Вымытую, очищенную морковь (300 грамм) нарезать небольшими кусочками, сварить в мясном бульоне. Вынуть, протереть морковь через сито, снова положить в бульон. В сливочном масле обжарить муку(1ст. л.) развести небольшим количеством бульона, затем эту смесь ввести в суп, довести до кипения. Снять с огня. Яйцо взбить с 100 мл молока и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить в суп.

Пюpe из зaпeчённoгo кapтoфeля при гастрите

Для пpигoтoвлeния пeчёнoгo kapтoфeля пoтpeбyeтcя хopoшo вымыть oвoщ. Kaждый kлyбeнь зaвopaчивaют в фoльгy. Зaтeм их пoмeщaют в дyхoвky и зaпekaют в тeчeниe 20–30 минyт. Пpигoтoвлeнный kapтoфeль дocтaют, и kaждый kлyбeнь paзpeзaют нaпoпoлaм. Из вceх пoлoвинok c пoмoщью лoжkи выckpeбaют mяkoть. Вcя koжypa oт kapтoшkи ocтaётcя в фoльгe.

Зaтeм из мяkoти дeлaют kapтoфeльнoe пюpe. Для этoгo дoбaвляют мacлo и мoлoko. Вcё cмeшивaют дo oбpaзoвaния oднopoднoй koнcиcтeнции. Пpигoтoвлeннoe kapтoфeльнoe пюpe дaнным cпocoбoм, cчитaeтcя питaтeльным блюдoм. Вo вpeмя зaпekaния, kpaхмaл пpeвpaщaeтcя в yглeвoды. Из-зa мeдлeннoгo ycвoeния элeсмeнтoв, opгaнизм бyдeт дoльшe oщyщaть нacыщeниe. Упoтpeблять kapтoфeльнoe пюpe мoжнo c зeлeнью.

Пюре — легкий и питательный продукт, который может готовиться из самых разных продуктов: овощей, фруктов, смесей. Пюре при гастрите — легкий способ побаловать себя вкусным и питательным блюдом, причем приготовить его можно буквально за десять минут. Суп-пюре при гастрите является неплохой альтернативой обычным супам, желудок легко сможет переварить данное блюдо. Важно знать, как приготовить суп пюре. На сайте gastritinform.ru представлены просты и полезные рецепты, которые рекомендуется употреблять людям с гастритом желудка.

Ингредиенты для приготовления:

Противопоказания к применению и возможные последствия

В некоторых случаях принимать картофельный сок следует с осторожностью, поскольку он может оказать диаметрально противоположный эффект и существенно усложнить картину болезни. Подобный эффект возникает достаточно редко, но все же имеет место, поэтому на первых порах пить картофельный сок следует небольшими порциями, смотря на реакцию пищеварительной системы на новый для себя продукт. Кроме того, существуют некоторые противопоказания к употреблению этого народного средства. Выглядят они следующим образом:

• сахарный диабет;
• усиление процессов брожения в кишечнике;
• повышенная масса тела;
• низкая кислотность желудка;
• индивидуальная непереносимость компонентов сока.

Наличие приведенных выше состояний является причиной для немедленного отказа от использования сока из картошки и изменения терапии на принципиально иные направления. В целом это средство может явиться полноценной заменой медикаментозным препаратам, имеющим высокую стоимость и длительность лечения. Игнорирование противопоказаний может привести к развитию осложнений болезни и более яркому проявлению ее симптомов.

Как лечить гастрит с помощью картофеля

Лечение гастрита картофельным соком осуществляется только свежевыжатым соком. Для его приготовления необходимо взять 3 картофелины среднего размера, освободить их от кожуры и натереть на терке. Из полученной массы выжимают через марлю сок. Также можно упростить себе задачу и использовать соковыжималку, хотя некоторые специалисты утверждают, что лучше избегать контакта картофеля, используемого в лечебных целях, с металлическими поверхностями. Они рекомендуют измельчать овощ с помощью пластиковых терок, керамических ножей и прочей неметаллической кухонной утвари, а затем через марлю отжимать из него сок. Но при лечении эрозивного гастрита очищать клубни не нужно, а грязь все же необходимо обязательно удалить. Чтобы это сделать, достаточно тщательно вымыть каждую картофелину с помощью обычной губки.

Внимание! Наиболее ценным признан сок из картофеля розовых сортов, например, «утренняя роза», «американка» и т.д.

Максимальных результатов в лечение можно достичь в то время, когда картофель содержит наибольшее количество полезных веществ, то есть когда он только созревает на грядках фермерских хозяйств и частных огородов. Поэтому лучше всего заниматься лечением гастрита в летний или осенний период.
Также эффективность лечения повышает отказ от мяса, рыбы, соленых, жареных, сладких, пряных и т.д. блюд. Проходя курс лечения, стоит придерживаться овощной диеты и стараться употреблять только сырые овощи и фрукты. Но в некоторых случаях организм не воспринимает подобных изменений в рационе и реагирует на это обострением гастрита. Если такое произошло, стоит вернуться к привычному для себя рациону, но постараться кушать только отварную, тушеную или приготовленную на пару пищу.

Важно: напиток сохраняет свои целебные свойства только на протяжении первых 10 минут, после этого полезные вещества в нем окисляются, а он сам превращается в бесполезную жидкость!

Сок картофеля при гастрите принимают за 30 или 40 минут до еды по 1/3–¼ стакана трижды в день. Сразу же после того, как напиток будет выпит, рекомендуется вернуться в кровать и немного полежать. В первый раз стоит ограничиться столовой ложкой и оценить реакцию организма на непривычный продукт. Если картофельный сок переносится нормально, не вызывает никаких аллергических реакций, то в дальнейшем его можно пить не только 3, но и 4 раза в день.
Напиток принимают по схеме в течение 10 дней, затем делают перерыв сроком также в 10 дней. После чего снова возобновляют лечение на 10 дней. При необходимости курс можно повторить еще раз после выдерживания перерыва. Не стоит превышать сроков терапии, так как чрезмерное употребление картофельного сока может привести к возникновению проблем с поджелудочной железой.

Совет: в первые дни лечения рекомендуется делать очистительные клизмы на ночь для повышения количества усваиваемых организмом веществ из целебного напитка.

Картофельный сок при гастрите с повышенной кислотностью способен стать хорошим помощником в борьбе с болезнью, оказывая благотворное воздействие на пищеварительную систему.

Современный темп жизни нередко приводит к нарушениям питания, проявляющимся в употреблении низкокачественной пищи в быстрых условиях. В результате подобного процесса желудочно-кишечный тракт находится под постоянной нагрузкой, вынужденный перерабатывать грубую и сухую пищу. Такое положение вещей не может длиться долго. Через некоторое время подобное влияние становится причиной сбоев в работе пищеварительной системы, а игнорирование первичных признаков приводит к развитию гастрита, способного серьезно осложнить жизнь человека. При этом избавиться от подобного недуга может быть не так уж и просто, поскольку медикаментозного воздействия порой может быть недостаточно, что вынуждает людей искать утешение в народной медицине.

Положительные свойства

Вылечить гастрит нельзя одними лишь медикаментами. Даже самые лучшие таблетки и микстуры не смогут восстановить поврежденные слизистые оболочки желудка при неправильном питании. Исходя из этого преодоление последствий недуга основано на использовании комплексной терапии, в которой ведущую роль играет специальная диета, а все остальные средства являются лишь вспомогательными и обеспечивают дополнительное положительное влияние на желудок.

При этом таблетки и пилюли для стимуляции работы пищеварительного тракта, наполняющие прилавки наших аптек, порой имеют достаточно высокую стоимость, а лечение ими составляет довольно длительный курс. Исходя из этого многие люди отходят от употребления лекарственных средств и устремляют свой взор на методики народной терапии. Лечение гастрита с повышенной кислотностью картофельным соком является одним из таких средств, призванным заменить медикаменты и способствовать нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Картофель является не только основным овощем в нашем рационе, позволяющим пережить зиму, но и своеобразным лекарственным средством. Особую ценность имеет отнюдь не его мякоть, которая содержит большое количество углеводов и крахмала, а сок, состоящий из гораздо более широкого списка веществ. Перечень подобных элементов выглядит следующим образом:

• протеин;
• растительный жир;
• аминокислоты;
• набор витаминов;
• грубая клетчатка;
• углеводы;
• органические кислоты;
• минеральные вещества.

Клубни картофеля содержат практически все компоненты, необходимые для полноценного функционирования человека. Именно сочетание всех этих веществ привело к тому, что люди стали пользоваться картофелем для лечения различных заболеваний, и гастрит не является исключением из этого списка.

К тому же его вкусовые качества очень далеки от идеала, и выпить большое количество с непривычки вряд ли удастся. Исходя из этого существует определенная процедура употребления этого продукта. Состоит она в следующем: необходимо ежедневно выпивать по 1 ст л. сока в течение первых 10 суток. При этом пить его следует за 30-40 минут до еды 3 раза в день, чтобы стимулировать работу желудка и подготовить его к перевариванию нормальной еды. В целом такая методика лечения дает возможность получить положительный результат и полностью преодолеть симптомы гастрита.

Картофельный сок при гастрите: как приготовить и принимать?

Сырой картофель при гастрите употребляется только в виде свежеприготовленного сока. Терпкая жидкость со специфическим крахмальным вкусом является одним из первых домашних средств помощи при обострении болезни. Сок значительно снижает кислотность желудка, а также обладает мягким слабительным, противомикробным, тонизирующим и обезболивающим действием, улучшает пищеварение, стимулирует работу кишечника. Благодаря таким положительным свойствам, сок также можно пить тем, у кого диагностирована язва, колит.

Приготовить целебную жидкость очень просто. Для одной порции понадобится 2 тщательно вымытых клубня среднего размера. Если нет уверенности в экологичности картошки, кожицу нужно счистить. Далее выжать сок с помощью соковыжималки, либо натереть клубни на крупной терке, и отжать жидкость сквозь марлю. Заготавливать продукт впрок не имеет смысла, ведь крахмальная вода потемнеет и потеряет львиную долю своих целебных свойств.

Употреблять сырой картофельный сок нужно в количестве 100 мл, за 30 минут до каждого приема пищи. Поскольку жидкость имеет достаточно специфический вкус, ее можно смешивать с тыквенным или капустным соком в соотношении 1 к 1.

О пользе употребления картофельного сока можно узнать в этом видео.

Какую картошку и в каком виде стоит употреблять людям, страдающим от гастрита

Причем ухудшат состояние желудка не сами хлопья, а приправы и добавки, отвечающие за сохранность полуфабриката. Именно поэтому картошка при гастрите должна употребляться только в виде клубней, отваренных, запеченных или приготовленных на пару. Под строжайшим запретом находится:

• жареный картофель (особенно знаменитая картошка фри из фаст-фудов);
• чипсы;
• пай;
• разнообразные снеки (воздушные шарики, соломка).

Для приготовления в домашних условиях подойдет любой сорт картофеля. Даже сладкий батат пойдет на пользу воспаленным стенкам желудка. При покупке продукта нужно обращать внимание на размер, цвет и текстуру клубней. Поскольку большая часть питательных веществ содержится в кожице (или прямо под ней) то рекомендуется отказаться от молодого картофеля. Молодые клубни легко отличить по небольшому размеру, тонкой полупрозрачной кожице белого или розового цвета. Зрелые крахмалистые клубни, наоборот, имеют плотную кожуру желтого или красного цвета.

Также стоит отказаться от приготовления блюд из клубней, которые имеют характерный зеленоватый оттенок или хотя бы один росток. Проросшая картошка содержит в составе токсичный алкалоидный соланин, который может повредить и без того воспаленный желудок.

Давая рекомендации об употреблении картофеля при гастрите, нельзя не упомянуть и о правилах хранения клубней. Запрещено надолго оставлять сырую картошку в холодильнике: есть риск, что небольшой процент крахмала превратится в сахар (которого стоит избегать при гастрите).

Меры предосторожности и противопоказания к употреблению картофельного сока

Самым главным противопоказанием к приему картофельного сока является пониженная кислотность. Стоит отказаться от крахмального напитка и людям, страдающим от диабета. Что касается мер предосторожности, то гастроэнтерологи не рекомендуют пить целебный сок дольше десяти дней подряд, а также значительно превышать рекомендуемую дозировку. Нарушение такого простого правила может ухудшить состояние поджелудочной железы.

Ни в коем случае нельзя извлекать сок из проросшего или зеленого картофеля, потому что в таких клубнях содержатся токсичные вещества. И если при термической обработке негативное влияние токсинов на организм сводится к минимуму, то употребление сырого сока может привести к реальному отравлению.

Картофель выращивается во всем мире, и широко используется в кулинарии благодаря небольшой стоимости, но высокой питательной ценности. Но кроме вкусовых качеств, крахмальные клубни обладают лечебными свойствами. Именно поэтому картофель при гастрите используется не только как продукт питания, но и как натуральное лекарство.

Главное знать, как правильно применять овощ, ведь неправильно приготовленное картофельное пюре при гастрите может привести к осложнениям заболевания.

Краснова Татьяна Кирилловна, 49 лет

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.