Диета для очистки печени: меню и правила питания

Доброго времени, многим будет интересно разобраться в своем здоровье и близких, и поведую Вам свой опыт, и поговорим мы о Диета при заболевании печени. Скорее всего какие-то детали могут отличаться, как это было с Вами. Внимание, что всегда нужно консультироваться у узкопрофильных специалистов и не заниматься самолечением. Естественно на самые простые вопросы, можно быстро найти ответ и продиагностировать себя. Пишите свои вопросы/пожелания в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Какая диета при заболевании печени?

Диета составляется в зависимости от вида патологии печени, индивидуальных особенностей организма. Например, назначается такая диета: утром натощак столовая ложка водки с двумя ложками оливкового масла холодного отжима, а через полчаса съедается овсяная каша с семенем льна (сваренная на воде без соли). Перед обедом (за 10 мин) выпивается стакан воды с половиной лимона. Такая своеобразная чистка помогает улучшить отток желчи, наладить функционирование печени. Однако, данная диета при заболевании печени может быть противопоказана, если имеет место повышенная кислотность желудочного сока. Именно поэтому нельзя заниматься самолечением, опираясь на советы народной медицины.

Рацион подбирается для каждой конкретной патологии совместно с основной лечебной схемой, однако существуют общие правила питания:

  • мясо/рыба – без жира, предпочтительно готовить в пароварке;
  • молоко и кисломолочные изделия – творог малым процентом жира позволителен без ограничений, сливки и сметану выводят из рациона. Ряженка – нежелательна, так же как и острые, плавленые сыры;
  • хлебобулочные изделия – из грубых сортов муки, лучше грызть сухарики или черствые корочки. Про выпечку, сдобу, торты, пирожные следует на время позабыть;
  • первые блюда – овощные супы с крупами. Можно вегетарианские борщи (без сала, зажарки и т.п.). Мясные и грибные бульоны готовить не следует;
  • овощи/зелень – разрешены, кроме помидор, редиса и редьки. Нельзя лук, щавель, шпинат и чеснок;
  • яйца – только белки отварные или омлет из них. Яйцо целиком разрешено, но не более двух в неделю.

Перечень продуктов необходимо скорректировать с лечащим врачом и помнить, что диета – неотъемлемая часть эффективной терапии.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Диета при заболевании печени базируется на правиле «3-х Ж», исключающем жирное, жареное и желтые продукты.

Основная функция печени – очищение организма от ядовитых и токсических веществ, проникающих с пищей. Длительное лечение антибиотиками, злоупотребление спиртными напитками, чревоугодие, преобладание жирных и копченых блюд – все это ослабляет «защитный барьер».

Нередко болезни печени протекают в скрытой форме, маскируются долгие годы, проявляя себя лишь пигментацией на коже лица или тяжестью в правом подреберье. Переохлаждения, стрессы, проникновение инфекций являются факторами, провоцирующими сбой работы печени.

Терапия болезней печени (гепатит, цирроз, холецистит и т.п.) – трудоемкий процесс с применением обезболивающих, противовоспалительных, желчегонных препаратов. Успех лечения во многом зависит от соблюдения диеты, восстанавливающей функции печени, а также нормализующей обмен веществ. При патологиях печени часто страдает аппетит, поэтому еда должна быть легкоусвояемой и одновременно вкусной. Ежедневный рацион базируется на принципах:

Диета при заболеваниях печени: рецепты на каждый день

Диетическое питание пациента с различными патологиями печени необходимо для:

  • снижения нагрузки на больной орган;
  • вывода токсических и вредных элементов, содержащихся в печени;
  • оптимизации желчеотделения и нормализации функционирования желчных протоков.

В зависимости от вида патологии выбирается способ обработки пищи, иногда единственным возможным методом остается приготовление посредствам пароварки. Основу диеты составляют: свежие фрукты и овощи, крупы, вегетарианские супы, борщи, а также супы на молоке.

Несмотря на строгие запреты и ограничения, рацион пациента с патологией печени является сбалансированным и полноценным. Диета при заболеваниях печени рецепты:

  • суп-пюре с тыквой и овсяными хлопьями – очищенная тыква (100 гр.) нарезается небольшими кубиками и заливается холодной водой, варить до полуготовности. Тыкву переложить в глубокую сковороду и томить под крышкой со сливочным маслом (1/2 ч.л.), ввести овсяные хлопья (2 ст.л.) и влить немного отвара тыквы. Готовить постоянно помешивая, после чего смесь овсянки и тыквы выложить в блендер и измельчить. Добавить тыквенного отвара, если позволительно – сахар по вкусу и половину чайной ложки сливочного масла. Тыкву возможно заменить кабачком;
  • паровые котлеты из говядины – черствый белый хлеб (25 гр.) размочить молоком или водой. Говядину (125 гр.) очистить от сухожилий и жира. Фарш из мяса с хлебом делают при помощи мясорубки/блендера. Добавляют соль и при необходимости воду. Сформированные котлеты варят на пару приблизительно 20 минут. Перед едой поливают растительным либо растопленным сливочным маслом;
  • бисквит на основе яичных белков – шесть белков взбивают с 1/3 стакана сахара (количество сахарного песка можно уменьшить). В яичную пену аккуратно вводят стакан измельченных белых сухариков. Половину смеси выложить в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. Наверх теста положить 1-2 ст. ложки мака и залить оставшейся белковой смесью. Выпекать в духовом шкафу около получаса при температуре 180 С. Остывший бисквит вынимают из формы;
  • морковно-свекольный паровой салат – свеклу и морковь приготовить на пару, порезать или натереть на крупной терке. Приправить солью по вкусу и добавить растительное масло.
Рекомендуем прочесть:  Слабительное средство при беременности 2 триместр

Большинство привычных блюд можно адаптировать под диетическое питание, соблюдая врачебные рекомендации и воздерживаясь от запрещенных продуктов.

Диета 5 при заболевании печени

Диетотерапию рекомендуют с целью активизации желчеоттока, снижения нагрузки на печень, налаживания функционирования желчных каналов, если отсутствуют желудочно-кишечные патологии.

  • при восстановлении после острых стадий холецистита и гепатита;
  • в реабилитационный период после цирроза без печеночной недостаточности;
  • для нормализации функционирования печени, за исключением острой формы желчекаменной болезни, острых состояний в результате хронического гепатита и холецистита.

Диета 5 при заболевании печени рекомендована также при дисфункциях поджелудочной железы и желчного пузыря:

отварное (можно печеное) и нежирное мясо говяжье, телячье, кролика, баранье, куриное и индюшиное без кожицы; при приготовлении котлет использовать до 2-х яичных белков

мясо с жировой прослойкой, включая гусиное, утиное; исключить полуфабрикаты и субпродукты

предпочтение отдается нежирной морской, речной, отварной/ пароваренной, с разрешения лечащего доктора можно тушеную или печеную в фольге

копчености, соленые и жирные сорта рыбы, консервы, икра

максимально один желток в сутки; предпочтительно готовить омлет на основе белков или яйцо всмятку

овощной или суп с крупой, большинство вегетарианских, супов-пюре и молочных, а также холодные фруктовые

первые блюда на бульонах из мяса, рыбы, грибов; окрошка, зеленый борщ

из свежих, отварных овощей, приправленных растительным маслом;
на основе морепродуктов, отварной рыбы/мяса

с острой, пряной, жирной заправкой

несвежие хлебобулочные изделия, сухарики;
предпочтение отдают продуктам из муки грубого помола

сдоба, слойки, жареные пироги

овсянка, гречка, бурый рис; макаронные изделия твердых сортов

каша на смальце, с зажаркой

в сыром, печеном, отварном виде; закуски с укропом, петрушкой; сухофрукты, исключая кислое

следует избегать употребление щавеля, редиса, редьки, зеленого лука, чеснок, шпината, бобовых, грибов, маринованных овощей/фруктов

ограничить потребление меда, сахара (лучше использовать сахарозаменители), творожные и ягодные десерты обезжиренные, желе, мусс, компот

шоколадные изделия, жирные десерты, мороженое, блины, пироги, пирожные, торты

на основе нежирной сметаны, молока, овощные;
корица, ваниль

оливковое, льняное и другие растительного происхождения, сливочное масло в ограниченном количестве

сало, смалец, масло топленое

зеленый, белый, травяной, некрепкий черный чай, кофе, можно добавлять молоко по вкусу; соки из овощей и фруктов, отвар шиповника

газировка, какао, натуральный кофе

В стадии обострения проблем с печенью, желчным пузырем, особенно на фоне панкреатита/гастрита пищу следует протирать, готовить в пароварке или варить. На период диеты запрещены сырые овощи/фрукты и черные сорта хлеба.

При желчекаменных проблемах полностью исключают сладости, а еду готовят в пароварке, отваривают либо используют духовой шкаф и фольгу (запекать мясо следует после отваривания). Диета при заболевании печени в данном случае требует следить за температурой принимаемой пищи, которая не должна превышать 60 o С и быть менее 15 o С.

Диетотерапию рекомендуют с целью активизации желчеоттока, снижения нагрузки на печень, налаживания функционирования желчных каналов, если отсутствуют желудочно-кишечные патологии.

Показания к диетическому питанию

Показания основываются на профилактическом и лечебном воздействии правильного питания. Если у пациента обнаруживается генетическая предрасположенность к болезням печени (к примеру, синдром Жильбера), диетолог обязательно назначает изменение рациона для поддержания состояния органа.

Также существует ряд болезней, при которых диета необходима для улучшения качества жизни:

  • гепатоз;
  • нарушение функций печени;
  • гепатит;
  • холецистит;
  • недостаточность;
  • цирроз;
  • фиброз.

Правильный рацион питания способствует улучшению работы печени и активизирует ее самовосстановление, что помогает организму бороться с болезнью. В качестве профилактики диету для очищения также назначают при регулярном употреблении алкоголя и после длительного приема антибиотиков.

Важность соблюдения правильного питания

Многие люди не соблюдают режим питания, переедают или голодают, употребляют фаст-фуд. Все это, безусловно, отрицательно сказывается на печени.Кроме того, в последствие появляется избыточный вес, который затрудняет работу сердца и многих других систем. Железе становится труднее справляться с привычными функциями, а позже жир начинает откладываться во внутренних органах.


Нередко для борьбы с болезнями печени и их профилактики назначают диетическое питание №5 по Певзнеру. Базируется методика на 5-6 разовом употреблении пищи каждые 3-4 часа.

Соблюдать диету нужно строго, потому что нарушение правил чревато неприятными последствиями. Для организма это является очередным стрессом, с которым придется справляться (в таких ситуациях все органы тела начинают работать «на износ»).

Важно знать! Диета для очистки печени была создана для улучшения состояния органа и укрепления здоровья человека.

Функции печени

Печень способствует очищению организма и выводу из него всех шлаков и токсинов, которые ухудшают состояние человека. Также она улучшает пищеварение, вырабатывая желчь, и усиливает метаболизм. Плохая экология, неправильное питание и алкоголь ослабляют здоровье железы. Специалисты рекомендуют поддерживать орган посредством соблюдения диеты. Ее также используют для восстановления клеток печени при наличии какого-либо заболевания.

Десерты

Десертом может быть пудинг или пюре из творога и фруктов. Часто готовят сухарики с молоком, зеленый чай с добавлением меда или же сок.

Творожный пудинг. Творог (120 г) пропустить через мелкое сито, взбить при помощи блендера. Полученную массу перемешать с манкой (10 г), молоком (60 мл), яичным белком и двумя чайными ложками сахара. Заготовку поместить в форму для выпечки, смазанную маслом. Запекать до готовности.

Долгое время диетологи спорили, какие продукты чистят печень. Дело в том, что иногда употребляемая пища вредит другим органам из-за противопоказаний, которые есть у пациента.

Таблица запрещенных и разрешенных продуктов

Рацион при заболеваниях печени должен включать компоненты, способные защитить орган от разрушения и способствовать отведению желчи. Диета при лечении печени должна быть основана на следующих продуктах:

Рекомендуем прочесть:  Можно ли сметану при гастрите: влияние на ЖКТ

Нежирное мясо – говядина, телятина, крольчатина, курица, индейка

Для приготовления птицы берется грудка, обязательно без кожи

Нежирная рыба – щука, треска, судак, морепродукты

Яйцо, белковый паровой омлет

Каши из гречки, овсяной крупы, риса, пшена жидкой консистенции

Можно готовить на молоке и воде

Молочные продукты – молоко, неострые и не пряные сыры, нежирный творог

Немного, в виде заправки к главным блюдам

Масло — сливочное или растительное

Ограничить 50 г в день, жарить на масле нельзя

Можно готовить фруктово-ягодные кисели, компоты, муссы

Из овощей в сыром виде – только морковь, свекла и капуста

Вы нашли ответ на свой вопрос?
Да, спасибо за информацию.
71.88%
Еще нет, почитаю.
21.88%
Да, но проконсультируюсь со специалистом.
6.25%
Проголосовало: 128

Категорически запрещены к употреблению при болезнях печени жирные и содержащие простые углеводы продукты, а также рафинированные, приготовленные способом копчения, маринования, консервирования, содержащие консерванты, красители:

Жирные мясопродукты – баранина, свинина, утка, гусь, дичь

Жирная рыба – лосось, тунец, скумбрия

Супы и бульоны из мяса, рыбы, грибов

Копченые, острые, маринованные, консервированные продукты

Допускается употребление консервированного зеленого горошка

Допускаются сосиски и колбаса докторская в небольших количествах

Острые приправы – хрен, перец, горчица, уксус

Допускается использовать 1 яйцо в сутки, с учетом вхождения его во все приготовленные блюда

Мучные изделия – блинчики, булочки, пироги, пирожные, торты

Щавель, зеленый лук, редька, редис, шпинат

Допускается ломтик лимона добавлять в чай

Какао, крепко заваренные кофе и чай

Общие правила диеты для печени

При больной печени важно соблюдать схему питания, в которой основные компоненты рациона – белки, жиры, углеводы – употребляются в соотношении 1:1:4. Белки животного происхождения должны составлять 60% в общем количестве белков, а растительные жиры – не менее 25% в общем количестве жиров. Углеводная составляющая диеты строится на правильном соотношении сахара, крахмала, клетчатки и пектинов. Сахар должен поступать в организм с молоком, фруктами, медом. Диета при больной печени должна быть сбалансированной и обеспечить организм витаминами и минеральными веществами.

На время диетотерапии следует полностью отказаться от жареных блюд – такая термическая обработка лишь частично разлагает жиры, выделяя токсичные вещества. Запекать в духовке продукты можно, предварительно отварив. Предпочтение надо отдавать вареным и приготовленным на пару блюдам, мясо и овощи можно тушить. Жирную пищу из рациона надо исключить, но немного нерастопленных животных и растительных жиров можно добавить в готовую пищу. Если есть необходимость, блюдо можно слегка посолить в тарелке.

Важной особенностью диеты для печени является необходимость протирания приготовленных продуктов. Очень полезны для больного органа компоненты питания богатые клетчаткой – морковь, свекла, капуста, которые надо употреблять в пюреобразном виде. Пища должна быть не твердой, следует искать способы разбавлять ее до жидкой консистенции: мясо рекомендуется измельчать с помощью мясорубки, творог смешивать с молоком или кефиром. Вместо сахара часто используют сахарозаменитель.

При заболеваниях печени не рекомендуется употреблять слишком холодные и горячие блюда – диетические продукты должны быть теплыми. Питаться во время диеты рекомендуется в одно и то же время, по графику, 5–6 раз за день. Приемы пищи должны быть дробными, объемы разовых порций – небольшими, слегка утоляющими голод, не вызывающими чувства тяжести в желудке. Дневной рацион надо продумать так, чтобы ужин был низкокалорийным – лучше ограничиться стаканом кефира или печеным яблоком.

Меню диеты при обострении

запеканка творожная, приготовленная на пару

каша протертая рисовая на молоке

теплый отвар шиповника, мармелад

суп-пюре овощной из картофеля, моркови, лука и зелени

котлеты паровые говяжьи, пюре из моркови

треска запеченная, стакан кефира

овсяная каша с добавлением молока

салат из моркови с добавлением сметаны

некрепкий чай с медом и сухим печеньем

молочный суп с макаронами

куриные котлеты, приготовленные на пару, с картофельным пюре

некислый морс со слайсами (сухариками) пшеничными

молочный суп с гречневой крупой

салат из морской капусты и натертых на терке огурцов

щи вегетарианские с двумя ржаными хлебцами

некрепкий кофе с сухим печеньем

голубцы с мясом и ломтиком подсушенного хлеба

Диета при заболевании печени в острый период

При обострениях гепатита, холецистита, ангиохолита (поражения желчных путей), желчекаменной болезни, циррозе печени показана диета №5а, предполагающая питание больного с нормальной энергетической ценностью. Целью диетического стола №5а является создание условий для максимального покоя печени, восстановления ее функций, стимулирования желчеотделения, накопления гликогена – основной формы хранения глюкозы в организме.

Диета при болезни поджелудочной железы и печени относится к разряду длительных. Если в течение пробного периода, продолжающегося 5 дней, организм нормально реагирует на изменение схемы питания, придерживаться диетического стола можно до полного выздоровления, иногда – 1,5–2 года. В периоды, когда нет обострений болезни, диетический стол не должен сильно отличаться от обычного, привычного больному, с некоторыми ограничениями.

При обострениях гепатита, холецистита, ангиохолита (поражения желчных путей), желчекаменной болезни, циррозе печени показана диета №5а, предполагающая питание больного с нормальной энергетической ценностью. Целью диетического стола №5а является создание условий для максимального покоя печени, восстановления ее функций, стимулирования желчеотделения, накопления гликогена – основной формы хранения глюкозы в организме.

Для того, чтобы нормализовать работу печени, необходимо один раз в год соблюдать специальную диету для чистки печени.

Рекомендуем прочесть:  Живица кедровая, пихты и лиственницы: применение, лечение, цена. Живицу кедровую купить в Москве можно здесь

Функции печени: вывод ядов и соединений, опасных для организма, из кровотока и организма. Печень постоянно подвержена воздействию токсинов, её производительность всё хуже со временем, поэтому вы постоянно усталые и слабые.

Поможет очистить печень диета, в сочетании с приёмом лекарства, активизирующего процесс обмена веществ в клетках печени. Как правило, необходимо принимать данный препарат на протяжении 3 месяцев, чтобы в клетках печени не осталось токсинов, шлаков, бактерий, вирусов. Благодаря чему вы будете лучше выглядеть и лучше себя чувствовать.

На соблюдение диеты нам потребуется не меньше месяца.

Диета для чистки печени:

Сначала отказываемся от употребления алкогольных напитков, бросаем курить (хотя бы сокращаем до минимума количество выкуриваемых за день сигарет, не курим натощак) — это заставляет печень напряженно работать.

Печень плохо работает при дефиците витаминов, следовательно, кушаем много свежих овощей, фруктов, в частности, морковь, свёклу, цитрусовые, топинамбур, пастернак, животные продукты и молочные продукты, содержащие белок и витамин В12 (белки печень «тратит» на синтез белков иммунных тел, поэтому данная диета ещё и иммунитет укрепляет).

Общие принципы диеты для очистки печени:

— Часто принимаем пищу небольшими порциями по двести грамм;

— в рацион должно входить много продуктов, содержащих белок (мясо, молочные продукты, рыба);

— сокращаем до минимального количество употребляемых лёгких углеводов (сахар, изделия, содержащие сахар), и, одновременно, увеличиваем количество сложных углеводов в рационе (круп);

— снижаем количество употребляемых животных жиров до минимального;

— стараемся употреблять свежие продукты, паровые, отваренные, запеченные в фольге;

Разрешенные продукты:

Разрешенные напитки: чистая вода, зеленый чай (не меньше 5 стаканов в день), домашний коктейль, позволяющий ускорить процесс очищения печени (берём одну свёклу, один огурец без кожицы, один лимон, одно яблоко, 2 ст.л. оливкового масла. Кладём по одному ингредиенту в соковыжималку. Добавляем к полученному соку оливковое масло. Хорошо взбалтываем и выпиваем. Этот напиток выводит токсины из печени, поджелудочной железы, помогает лучше выглядеть нашей коже, волосам, улучшает внешний вид).

— Очищенные углеводы (зерновые продукты, сахар), т. к. их употребление увеличивает уровень сахара в крови, что мешает нормальной работе печени.

Как диагностировать болезни печени?

Пожалуй, самый оптимальный вариант – обратиться ко врачу-гастроэнтерологу, потому что лишь читая симптомы в интернете, вы рискуете попасть на крючок киберхондрии. Кроме визуальных признаков, вам необходимо лабораторно подтвердить свой диагноз: сдать общий анализ крови и анализ мочи, сделать УЗИ или МРТ печени. В более тяжелых случаях врач может прибегнуть к взятию биопсии.

Что провоцирует болезни печени?

  • Большие объемы алкоголя, с которыми печень не может справиться. В результате этого клетки повреждаются и начинают накапливать жир, стимулируя избыточное образование тканей.
  • Злоупотребление лекарственными средствами. Важно следить за дозировками и частотностью применения лекарств, в противном случае увеличивается нагрузка на печень. Опасность заключается в том, что симптомы могут проявиться не сразу, а спустя несколько месяцев, что лишает возможности своевременно начать лечение.
  • Неправильное питание, богатое жирами, также заставляет орган усиленно работать. В связи с тем, что возможности органа физиологически ограничены, «на помощь» печени приходят свободные радикалы, которые в последствие оказывают негативное влияние на клетки.
  • Влияние растительных или промышленных ядов, воздействие вирусов или начало воспалительного процесса.

К состоянию печени и её лечению необходимо подходить со всей серьёзностью, ведь она ежедневно испытывает большие нагрузки, что не может пройти бесследно. Если у вас есть какие-то проблемы со здоровьем, диета для печени не будет лишней.

Основные правила диеты

  • Не ограничение, но контроль питания – то есть исключение из рациона всего жареного, кислотообразующего, жирного и алкоголя. Позаботьтесь о правильном приготовлении пищи и снижении добавок.
  • Дробное питание. Даже если в вашему рациону может позавидовать любой мастодонт правильного питания, не стоит съедать всё за один приём пиши. Рациональнее сделать 4-7 приёмов пищи.
  • В некоторых случаях требуется дополнительный приём лекарственных препаратов, такие рекомендации можно получить только от врача.
  • Соблюдайте водный баланс. Необходимо выпивать не менее 1,5 литров чистой воды в день.
  • Нельзя катастрофически снижать дневной калораж. Диета для печени не предполагает снижение веса напрямую, поэтому не занижайте свою обычную калорийность. Просто теперь набирать эти цифры вы начнёте правильными продуктами.

Почему важно беречь печень?

Благодаря этому органу в организме происходят следующие процессы:

  • Расщепление белков;
  • Жировой обмен;
  • Переработка излишков глюкозы;
  • Обезвреживание бактерий и токсинов;
  • Стимуляция перистальтики кишечника.

Иными словами, при патологиях в работе печени, у человека начинаются проблемы с метаболизмом и иммунитетом, печень увеличивается в размерах, начинаются проблемы с регулярным стулом, присутствует постоянное недомогание. Гепатоз – это заболевание, которое начинает развиваться уже при первых изменениях состояния печени, а в последствие есть риск заболевания циррозом.

«Вред наносят большие объемы алкоголя, с которыми печень не может справиться. В результате этого клетки повреждаются и начинают накапливать жир, стимулируя избыточное образование тканей».


Светлана Титова

Важно понимать, что нормальная работа органа – это не прихоть, а необходимость для полноценной жизни. Поэтому диета для печени способствует профилактики.

Пожалуй, самый оптимальный вариант – обратиться ко врачу-гастроэнтерологу, потому что лишь читая симптомы в интернете, вы рискуете попасть на крючок киберхондрии. Кроме визуальных признаков, вам необходимо лабораторно подтвердить свой диагноз: сдать общий анализ крови и анализ мочи, сделать УЗИ или МРТ печени. В более тяжелых случаях врач может прибегнуть к взятию биопсии.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Все о здоровье и методах их лечения