Редька посевная Редька огородная. Целебные свойства редьки

Доброго времени, многим будет интересно разобраться в своем здоровье и близких, и поведую Вам свой опыт, и поговорим мы о Сайт о саде, даче и комнатных растениях. Скорее всего какие-то детали могут отличаться, как это было с Вами. Внимание, что всегда нужно консультироваться у узкопрофильных специалистов и не заниматься самолечением. Естественно на самые простые вопросы, можно быстро найти ответ и продиагностировать себя. Пишите свои вопросы/пожелания в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Выращивание черной (горькой) редьки

Редька не очень требовательна к составу грунта, но лучше растет на слабокислых или нейтральных почвах при хорошем освещении. Ей необходим большой запас питательных веществ. Поэтому осенью на грядки вносят органику, а весной их перекапывают и добавляют минеральные удобрения: 10-15 г мочевины, 30-40 г суперфосфата, 15-20 г хлористого калия (на 1 кв.м).

Уборка урожая редьки

Если не вполне сформировавшийся корнеплод слегка раскачать, то обрывается часть верхних боковых корней, и питательные вещества поступают только через центральный стержневой корень. Тогда корнеплоды вырастают ровными, некрупными, с плотной сочной мякотью. Раннеспелые сорта редьки созревают через 50-70 дней после появления всходов. Зимние сорта убирают в сентябре-октябре. С овощей стряхивают почву, удаляют мелкие корни, обрезают ножом ботву, не задевая самого корнеплода. Важное условие для хорошего хранения — собрать урожай до наступления заморозков. Хранить редьку можно так же, как морковь или столовую свеклу — в ящиках с песком или полиэтиленовых пакетах.

Редька черная: полезные свойства

• Редька возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.
• Полезна при болезнях дыхательной системы, печени, желчного пузыря.
• Выводит холестерин, поэтому считается хорошим средством профилактики атеросклероза.
• Сок редьки вместе с медом (1:1) хорошо помогает при кашле и простуде, полезен как желчегонное средство.
• Тертая редька ускоряет заживление гнойных язв и ран.

Под редьку лучше не вносить свежий навоз. Это вызывает растрескивание корнеплодов.

При посеве в увлажненную и теплую почву всходы редьки появляются уже через 3-5 дней

Если крупные листья редьки подняты вверх, а не лежат плашмя на земле – это первый признак загущения, приводящего к стрелкованию.

Рецепты блюд с редькой

Салат «Легкий»

200 г редьки, 200 г моркови, кинза (по вкусу). Компоненты нашинковать и помять руками для появления сока. Слить лишнюю жидкость, посолить и заправить оливковым маслом.

Ломтик белого хлеба намазать небольшим слоем масла, сверху положить кусочек сыра и немного тертой редьки, смешанной со сметаной. Украсить ломтиком помидора или полоской сладкого перца.

Яйца с редькой

Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на две половинки. Вынуть желтки, перемешать их с тертой редькой и майонезом. Начинкой заполнить белки, украсить зеленью.

Он заключается в рыхлении междурядий, прополках и периодических поливах. Под-кармливают редьку минеральными удобрениями 1-2 раза за сезон. Первый раз — в фазе 3-4 настоящих листьев, затем — через 20-30 дней в период роста корнеплода. На 1 кв.м вносят 10-20 г мочевины, 30-40 г суперфосфата и 10-15 г хлористого калия. После чего рыхлят междурядья. В засушливую погоду редьку поливают не реже 1 раза в неделю.

Требования к теплу

Редька — холодоустойчива. Семена начинают прорастать при температуре +1. +2°С. Всходы переносят заморозки до -3. -4°С. Все растения семейства капустные, и особенно редька, при повышенных температурах формируют дряблые, горького вкуса и плохо хранящиеся корнеплоды. Оптимальная температура для редьки +15. +20°С. Листья ее хорошо переносят осенние заморозки до -4. -6°С. Длительное воздействие пониженных температур в условиях возрастающей длины светового дня приводит к появлению у растений зачаточных репродуктивных органов — цветков и соцветий, из которых при оплодотворении образуются плоды и семена. Процесс качественных изменений, заканчивающийся полной дифференциацией точки роста и образованием репродуктивных органов, начинается у нее с момента прорастания семян и завершается в корнеплодах во время зимнего хранения при температуре 0. +3°С. У скороспелых сортов редьки переход к репродуктивному развитию под воздействием пониженных температур занимает 30-40 дней и завершается еще в зеленых растениях. Поэтому при раннем посеве многие скороспелые сорта редьки на 100% зацветают. Продолжительность перехода к репродуктивному развитию и условия, ускоряющие этот переход, определяют сроки посева редьки.

Требования к влаге

Все корнеплодные растения дают высокий урожай только при достаточном обеспечении влагой. Оптимальная влажность почвы должна составлять 75-80% от полной влагоемкости. Редька, как, впрочем, репа и редис, является наиболее требовательным к влаге растением. Мало того, в сухой почве корнеплоды грубеют и становятся горькими. Недостаток воды в почве приводит к формированию дряблых корнеплодов. Все дело в том, что у редьки, как и других корнеплодных растений семейства капустные, органы запаса питательных веществ часто образуют пустоты и становятся ватными вследствие использования листьями воды из сочной части мякоти. При продолжительном увлажнении они, наоборот, становятся водянистыми. Все корнеплоды семейства капустные, и редька в том числе, очень чувствительны к воздушной засухе. При снижении относительной влажности воздуха до 40% рост их приостанавливается, и качество урожая ухудшается.

Отношение редьки к условиям выращивания

«До чего же злая!» — говорим мы, похваливая острую, сочную редьку. Придающее ей злость горчичное масло содержится во всех корнеплодах семейства капустных, близких родственников горчицы, — и в нежном редисе, и в сладкой репе, и в брюкве, и даже в самой капусте. Надо сказать, что редька больше подходит для любителей острых ощущений.

История редьки теряется в глубокой древности, уже тогда были известны ее уникальные пищевые и лечебные достоинства. По всей вероятности, родина этого корнеплода — страны бассейна Средиземного моря. Об этом позволяют судить материалы археологических раскопок и дошедшие до нас памятники письменного искусства. Более пяти тысяч лет назад она возделывалась в Древнем Египте, Вавилоне, Древней Греции и Риме. Изображения редьки встречаются в настенной живописи египтян. Это свидетельствует о том, что ее культивировали еще с незапамятных времен. Из семян редьки в Древнем Египте изготовляли растительное масло, а из корней готовили пищу. Между прочим, редька упоминается в числе овощей наравне с чесноком и луком, которыми кормили рабов на строительстве пирамид. Греки уже знали несколько разновидностей редьки и считали, что лучше ее есть до обеда, поскольку она способствует пищеварению. Причем, наши предки употребляли в пищу не только корнеплоды, но и листья редьки. Авиценна отмечал, что «весенние листья редьки, если их отварить и съесть с оливковым маслом, более питательны, чем корнеплоды».

На русскую землю редька попала из Азии в древние времена. О ее значении в жизни нашего народа лучше многих слов говорит поговорка: «Семь перемен, а все редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком». В России ее выращивают в центральных и северных регионах в открытом грунте. Знаменитый огородник Ефим Грачев, неоднократно получавший медали, однажды представил на международную выставку редьку более полуметра длиной. Такие корнеплоды у нас — редкость. Самые крупные редьки вырастают в Японии — до 15 и даже 30 кг. Там другой климат. Но русская редька уступает японской только размерами, она намного острее и «злее» ее. А будь редька доброй, она бы не так возбуждала аппетит и, главное, утратила бы свои целебные свойства. В старину ее называли покаянным овощем. Больше всего редьки съедалось в покаянные дни во время семинедельного Великого поста, самого длинного и томительного из всех церковных постов. В Великий пост свадеб не играли, мяса и масла не ели, молока не пили — грех. Но овощи есть не запрещалось. Великий пост приходится на весну, когда свежей капусты и репы уже не было: они не могут долго храниться, а современных холодильных установок еще не придумали. Редька же великолепно сохранялась до мая. Она как раз приятно оживляла пресное, однообразное постное меню. Впрочем, в любое время года, в будни и праздники редька была одной из самых любимых закусок. Как обязательный компонент она использовалась в приготовлении одного из самых древних русских кушаний — тюри. Из редьки приготовляли и древнейшее народное лакомство — мазюлю. Его готовили так: нарезали корнеплод тонкими ломтиками и высушивали на солнце, затем толкли, просеивали сквозь сито и, получив редечную муку, варили ее в белой патоке до загустения, прибавляя туда разные пряности.

По химическому составу и содержанию полезных веществ, в том числе и биологически активных, редька занимает одно из первых мест среди других овощных культур. Корнеплоды редьки накапливают 10,5-13,0% сухих веществ. По содержанию клетчатки (1,6-1,8%) среди овощей ей нет равных. В редьке довольно много моно- и дисахаров (1,5-7,0%), содержится белок (1,6-2,5%), органические кислоты (0,1%). В ней много витамина С (8,3-69,8 мг на 100 г) — почти столько же, сколько в капусте, имеется немного провитамина А — каротина (0,02 мг на 100 г), а также витамины группы В: В1 (0,03 мг на 100 г), В2 (0,03 мг на 100 г), В6 (0,06 мг на 100 г), РР (0,06 мг на 100 г). Редька богата калием (до 357 мг на 100 г в белой и 1119 мг на 100 г в черной), железа в ней — 1,2 мг на 100 г, имеются в большом количестве соли кальция, серы, магния. По содержанию этих веществ она занимает первое место среди овощных культур.

Богатство редьки витаминами и минеральными солями улучшает аппетит и способствует пищеварению.

Из числа других полезных соединений в редьке содержатся бактерицидные вещества — рафанол, катакол, фитонциды и другие, тормозящие рост микроорганизмов. В корнеплодах содержатся тиогликоляторы, которые оказывают бактерицидное действие на вредную микрофлору. Редьку характеризует большое количество эфирных масел (25-50 мг на 100 г) и горьких гликозидов, в частности метилгорчичного масла. Механизм лечебного действия редьки связан с присутствием в ней этих соединений, которые как раз и придают ей специфический аромат, жгучесть и приятную горечь. Кроме того, редька содержит вещества типа лизоцима, которые играют существенную роль в антибактериальном иммунитете человеческого организма. Лизоцим содержится в слюне и крови. Он постоянно защищает нас от вторжения болезнетворных микробов.

Вероятно, столько же времени, сколько люди разводят редьку, известно и о ее целебных свойствах. Еще Гиппократ находил пользу от приема этого корнеплода внутрь при лечении легочных заболеваний и водянки живота. Диоскорид советовал употреблять редьку для улучшения зрения и успокоения кашля. Другие древние медики считали, что редька раздробляет камни желчного пузыря и мочевыводящей системы, останавливает кровохарканье и увеличивает отделение грудного молока у кормящих женщин.

Редька упоминается в произведениях средневековой медико-ботанической поэзии, где в стихотворной форме рассказывается о целебных свойствах этого растения:

«Кашель, трясущий нутро, хорошо унимается горьким
Съеденным корнем ее, а растертое семя от редьки,
Если принять, и чуму исцеляет нередко. «

Она полезна больным при лечении нарушений сердечного ритма и неврозов сердца, сопровождающихся сердцебиением. В качестве лекарственного сырья используют корнеплоды и семена, причем наиболее высокими целебными качествами обладает редька черного цвета и округлой формы. В пищу ее у нас используют только в свежем виде в качестве добавки к различным блюдам. В Китае и Японии ее также употребляют в соленом, сушеном и вареном виде с различными острыми соусами.

Редька (Raphanus sativus L.) — двулетнее (зимняя) и однолетнее (летняя) растение. В первый год жизни растение формирует розетку листьев и крупный корнеплод массой 70-500 г. Их форма — различная, от плоскоокруглой до удлиненной. Поверхность коры разнообразной, в зависимости от сорта, окраски: белой, серо-белой (рябой), зеленой, коричневой, черной, фиолетовой, желтой или розовой.

У всех корнеплодов вначале образуется тонкий стержневой веретеновидный корень, не характерный для взрослого растения. С появлением 1- 2-го настоящего листа в результате деления камбиального кольца корень начинает увеличиваться в диаметре. Утолщение его сопровождается разрывом первичной коры. Она отмирает, образуя на поверхности корнеплода сухие пленки. Происходит так называемая «линька» корнеплода. Запасные питательные вещества у редьки, как, впрочем, и у брюквы, репы и редиса, откладываются в центральной части корнеплода — шейке, сформированной из подсемядольного колена и частично за счет корня. Она не образует корневых ответвлений. Утолщение шейки у корнеплодов редечного типа происходит путем интенсивного деления клеток камбия, который, отодвигаясь к периферии корнеплода, откладывает внутрь сочные клетки. Основная масса корнеплода представлена съедобной его частью. Кора утолщается незначительно. Даже у взрослых растений она достигает толщины 2-4 мм. Вместе с тем у всех корнеплодов этого типа, кроме редиса, кора быстро грубеет. Наружная часть корнеплодов редьки плотная, толстая кожура предохраняет корнеплоды от растрескивания. Мякоть белая, сочная, плотная, с приятным, но горьким вкусом. Вкус корнеплодов у сортов поздней длинной зимней редьки значительно острее, чем у ранних сортов.

Листья редьки большие, рассеченные, опушенные, собраны в большую розетку.

Стебель у редьки в первый год сильно укороченный. Во второй год образуется цветонос, но при раннем весеннем посеве часто образует ствол в первый же год. Цветочный стебель у редьки сильно разветвлен и достигает в высоту 1,6-2,0 м. Цветение растений начинается через 35-40 дней, а семена созревают через 100-120 дней после высадки корнеплодов. Летняя редька образует цветоносы, как и редис, в первый же год.

Цветки белые, розовые или лиловые. Опыляется редька пчелами и другими насекомыми.

Плод у редьки — стручок. Если у репы и брюквы он открывается двумя створками при созревании в нем семян, то у редьки и редиса семена находятся внутри клювика плода, который не раскрывается даже при полном созревании: семена из него извлекают при обмолоте.

Семена у редьки похожи на семена редиса, но они мельче и более округлые. Они имеют высокую всхожесть, 85-90% и выше. При благоприятных условиях они прорастают на 3-5-й день после посева.

Редька (Raphanus sativus L.) — двулетнее (зимняя) и однолетнее (летняя) растение. В первый год жизни растение формирует розетку листьев и крупный корнеплод массой 70-500 г. Их форма — различная, от плоскоокруглой до удлиненной. Поверхность коры разнообразной, в зависимости от сорта, окраски: белой, серо-белой (рябой), зеленой, коричневой, черной, фиолетовой, желтой или розовой.

К сожалению, редька не так популярна сегодня, как в былые времена, когда практически ни одно застолье не обходилось без этого крайне полезного корнеплода. Выращенную в огороде редьку готовили всевозможными способами: парили, сушили, варили, запекали или ели как салат, хотя основных сортов редьки в те времена было не больше 2–3.

Полезные свойства горькой редьки как в качестве лечебного средства, так и продукта питания очень велики.

Отмечают, что этот корнеплод обладает общеукрепляющим и имунно-стимулирующим действием. Большое количество сернистого масла, которым так богат корнеплод, положительно влияет на весь ЖКТ, улучшая его работу. В овоще содержится много калия, благодаря чему из организма с мочой или потом выводятся соли, снимается отечность.

Рекомендуется употреблять редьку больным атеросклерозом – она очищает сосуды от холестерина, что также поможет снизить в них давление. Помогает она и при болезнях лимфатической системы.

Ещё одно свойство редьки – помощь в лечении малокровия. Сок редьки смешивают с морковным и свекольным в равных частях. После смесь необходимо протомить в теплой духовке (а ещё лучше – в печи) три часа. В течение трех месяцев больному дают 1 столовую ложку сока 4 раза в день.

В народе редьку часто используют для массажей, как противоревматическое средство, а также от сердечных болей. Применяет народ корнеплод и при желтухе: уже научно доказано, что овощ способствует нормализации в организме билирубина.

Но главное качество редьки, о котором нам всем давно известно – она прекрасно борется с простудными болезнями, а также вирусными инфекциями. Именно черная редька, польза которой доказана издавна, использовалась в качестве лечащего или профилактического средства против болезней легких и всей дыхательной системы.

На фото редька с медом — лучшее народное средство от кашля

Ещё одно полезное свойство черной редьки (а точнее её сока) отмечена и косметологами – корнеплод прекрасно поможет справиться с паразитами человека (вшами), черная редька активизирует рост волос, оживляя волосяные фолликулы.

Семена редьки используют для лечения экзем и трофических язв, а также незаживающих ран – растертыми с водой семенами обмывают проблемные места на теле.

Если говорить коротко, то полезность редьки вполне можно сравнить с действием настоящих антибиотиков, а также она регулирует и активирует практически все обменные процессы нашего организма.

Но прислушиваясь к новым медицинским исследованиям, многие стали отказываться от употребления этого травянистого растения из семейства Капустных.

Дело в том, что редьку нужно употреблять умеючи. Например, людям, страдающим болезнями желудка, особенно при их обострении, есть овощ категорически не рекомендуется. Нельзя и тем, кто страдает метеоризмами – корнеплод стимулирует выработку газов. Противопоказания относятся и к людям с больным почками или к тем, кто перенес инфаркт.

А вот беременным есть корнеплод можно, но не часто и маленькими порциями (если очень уж хочется) – ведь черная редька считается натуральным антибиотиком.

Впрочем, даже самое полезное лекарство имеет противопоказания. Поэтому, если употреблять черную редьку в меру, то никаких осложнений после нее не будет.

Этот восточный корнеплод на Руси стали возделывать с XII века. Именно с этого времени он стал основным лечащим средством и для простонародья, и для элиты. Корнеплодом лечили кашель и другие болезни дыхательных путей, а также заболевания ЖКТ.

В современных магазинах ассортимент этого столового корнеплода намного расширился. На ряду с нашими, отечественными, сортами редьки, продаются и «заграничные» гибриды: дайкон – китайский вариант, маргеланская (лобо) редька и др.

Этот простой, но вкусный корнеплод стали забывать или даже полностью исключать из рациона – зря и не заслужено, а некоторые прямо говорят о его вредности. Но корнеплод действительно очень полезен для нашего организма, ведь свойства редьки практически уникальны. В овоще есть множество нужных для человека микроэлементов, витаминов и других питательных веществ.

Да и выращивание редьки на огороде – не сложный процесс. Главное, правильно применить агротехнику и выбрать нужный участок поля возле усадьбы.

Черная редька относится к известному семейству Капустных, к виду – посевная редька. Цвести культура начинает со второй декады мая. Корнеплод у растения появляется на первом году жизни. Он черный и круглый. То есть, черная у него кожура, а вот мякоть белая, острая, сочная, причем плотной консистенции.

Растет корнеплод полностью в грунте, хотя достаточно легко с него выдергивается. А созревание происходит через 3, максимум через 4 месяца после появления на поверхности ростков.

Благодаря такому короткому вегетационному периоду, редьку можно выращивать 3 раза в год. Причем регулируя сроки посадки, легко вычислить будущее время сбора, что важно, если редьку культивируют для дальнейшей продажи. Если же корнеплод нужно вырастить для хранения, лучше его сажать на зиму, выбирая среднеспелые и позднеспелые сорта редьки.

До сих пор многие считают черную редьку сортом. На самом деле, это разновидность редьки, имеющая сорта разного срока посева.

Сорта

• ранние – с небольшими корнеплодами и мартовским посевом;
• скороспелые – сеют в самом конце апреля либо в первой декаде мая;
• среднеспелые – их сеют ближе к середине лета;
• поздние – посевы рекомендуется проводить с середины июля.

Чаще всего выращивают среднеспелые или позднеспелые сорта. У всех сортов черная кожура и белая мякоть.

К лучшим сортам черной редьки можно отнести:

• среднеспелый сорт «редька Цилиндра»
• среднеспелый «Зимняя круглая черная» (урожайность до 7,5 кг/м²)
• среднеспелая редька «Целительница»
• среднеспелая сорта «Лекарь»
• среднеспелая редька «Зимняя круглая»
• позднеспелая «Чернавка»

На фото черная редька сорта «Зимняя круглая»

Чтобы получить максимальный урожай черной редьки, необходимо правильно выбрать участок. Редька на огороде может расти практически везде – этот корнеплод считается неприхотливым к уходу и внешним условиям роста.

И все же, есть несколько правил подбора участка, придерживаясь которых, можно собрать приличный урожай.

Правила выбора участка для культивирования черной редьки:

• Участок, где планируется взрастить черную редьку, должен хорошо освещаться и обдуваться ветром. Этот корнеплод относится к холодостойким, поэтому ни поздних весенних, ни ранних осенних заморозков растение не боится. Так, молодые культуры отлично выдерживают температуру в минус 4 градуса, взрослые – в минус 6 градусов. И все же, слишком ранние или слишком поздние посевы проводить не рекомендуется: корнеплод начнет выкидывать стрелки.
• Почва для черной редьки должна быть нейтральной кислотности или слабощелочной. В грунт рекомендуется добавить перегной. Считается, что максимальный урожай вырастает на суглинистой, влажной, плодородной почве. Многие опытные садоводы считают, что наиболее сочная и вкусная редька получается на полях, заправленных минеральными удобрениями, а не перегноем с компостом.
• Участки, где до этого росли морковь, дайкон, репа, капуста, свекла, кресс-салат, хрен, редис, для выращивания редьки не подходят. Лучшие предшественники: тыквенные – патиссоны с тыквой и кабачками; бобовые – соя, бобы, фасоль, горох, арахис; овощные – огурцы, лук, баклажаны, томаты. Подходят и участки после кукурузы или укропа.
• Редька в огороде будет хорошо расти, если у нее будут хорошие соседи: картофель, лук, томаты, огурцы. Практикуется и совместная (смешанная) посадка этих овощей.

Выращивание редьки, как и всякого другого растения в огороде, начинается с подготовки грунта. Он должен быть плодородным и рыхлым.

Подготовку к посеву черной редки нужно начинать еще с осени. Грунт перекапывают, попутно выбирая с почвы корни других растений и остатки сорняков. Глубина вскапывания – от 30 до 35 см. Чтобы обогатить землю, во время перекапывания в грунт добавляют компост либо перегной с расчета – 3 кг/м².

Весной или непосредственно перед посевом корнеплода, почва снова перекапывается. В нее вносится перепревший навоз с торфом и золой (0,5 л/м²). Если есть возможность, нужно внести суперфосфат (3 части), смешанный с хлористым калием (1 часть) и мочевиной (1 часть), обычно столовая ложка на м. кв.

Главное условие хорошего урожая – правильно подготовить семена. Сначала их калибруют с помощью соленой воды (50 грамм соли на литр воды) и сита с ячейками в 2 мм. Оставшиеся в сите после калибровки семена, замачивают в перманганате калия (0,2 грамма перманганата калия на литр воды) на день.

Редьку в огороде лучше сеять рядовым или квадратно-гнездовым способом. В любом случае, расстояние между рядами делают около 30 см, а расстояние между лунками – зависимо от сорта редьки. Так, позднеспелые и среднеспелые сорта высеваются на расстоянии не меньше 15 см, а скороспелые – от 8 до 10 см. В каждое гнездо укладывается сразу по 3–4 семечки на глубину до 2 см. Семена засыпаются рыхлой почвой. Грунт немного уплотняют, поливают, если земля слишком сухая, сверху посыпают золой. Расход семенного материала на квадратный метр – 0,4–0,6 грамма.

Зола поможет уберечь всходы от основных вредителей редьки – крестоцветной блошки, тли, морковной мушки, слизней.

Первые всходы семян черной редьки могут появиться уже на 4 день после посевов.

Как и всякие корнеплоды, черная редька любит воду. Чтобы она получилась сочной, аппетитной и товарной, влажность грунта должна быть постоянной – нельзя допускать переливов и засушливых периодов. При неравномерном «графике» поливов, редька может растрескаться. А слишком долгое обезвоживания повлияет на вкусовые качества корнеплода – он станет жестким, грубым и с неприятным, слишком горьким, привкусом.

Правильный полив редьки на огороде – это от 10 до 12 литров воды на каждый квадратный метр участка.

Количество поливов зависит от дальнейшего использования урожая. Например, при выращивании черной редьки для сезонного употребления в пищу, корнеплод поливается 1 раз в 6–8 дней, а для длительного хранения – всего лишь 3 (максимум 4) полива за все время роста.

Первые появившиеся всходы редьки – это сигнал к рыхлению междурядий, очистке поля от сорняков и прореживанию. В каждой лунке оставляется 1–2 самых сильных ростка. Рыхлить почву и прореживание лучше проводить одновременно, чтобы лишние растения пересадить в пустые лунки (в те, где семена не взошли). Пересадку проводят вместе с комом земли, иначе корнеплоды не примутся.

Второе прореживание делают, когда корешок (будущий корнеплод) подрастет до 0,5 см в объеме. Теперь в каждом гнезде оставляют лишь 1 растение. Одиночная культура будет быстрее расти и наливаться. Кроме того, слишком густые посадки очень уж привлекательны для вредителей и болезней.

Вырастить хороший урожай редьки на приусадебном участке невозможно, если корнеплод не подкармливать. Минимальное количество подкормок за один вегетационный период – два раза, в остальное время – по необходимости.

Первая подкормка проводится после всходов корнеплодов. Готовят раствор на основе воды, хлорида калия, суперфосфата и мочевины – 10 л/16 г/60 г/20 г. Расход удобрения: 10 л на 15 м рядка.

Вторая – через 30 дней. Удобрение для подкормки делается такое же.

Можно подкармливать и сухими удобрениями: суперфосфатом – 0,2 г/м², мочевиной с хлористым калием – от 5 до 10 г на м².

Подойдут и органические удобрения: компост, травяной настой (забродивший) и перепревший навоз с перегноем. Хотя некоторые специалисты утверждают, что органические удобрения не только изменяют вкусовые свойства корнеплодов (в худшую сторону), но и значительно сокращают их период сохранности.

За 3–4 недели до сбора урожая поливы и подкормки прекращаются.

Сбор урожая выращенной редьки на огороде проводят зависимо от сорта: раннеспелые и скороспелые – со второй декады июня и до конца первой декады июля. Признак начала сбора урожая: величина корнеплодов от 3–4 см. За этот небольшой период времени стараются собрать весь ранний урожай редьки – если она «перестоит» в грунте, корнеплоды станут дряблыми.

Хранить летний урожай черной редьки нужно в холодильнике или погребе, но период лежкости летних сортов небольшой.

Позднеспелые и среднеспелые сорта выдерживают в грунте, даже после полного созревания, долгое время. Хотя выкопать корнеплоды лучше еще до первых ощутимых заморозков – подмерзшая черная редька долго храниться не будет и может потерять свои полезные свойства.

К сожалению, редька не так популярна сегодня, как в былые времена, когда практически ни одно застолье не обходилось без этого крайне полезного корнеплода. Выращенную в огороде редьку готовили всевозможными способами: парили, сушили, варили, запекали или ели как салат, хотя основных сортов редьки в те времена было не больше 2–3.

Редька с клюквенным соком

Редьку (1 шт.) натереть, добавить натуральный клюквенный сок (2 ст. ложки), растительное масло (1 ст. ложка), перемешать, посолить и настоять в течение 1 ч.

Химический состав редьки посевной

Корнеплоды редьки содержат лизоцим, рафанол, до 5–6 % сахаров (глюкоза, пентоза), клетчатку, аскорбиновую кислоту, витамин B₁, калий (1000–1200 мг в 100 г продукта), кальций, магний, холин, пуриновые основания, сернистое эфирное масло.

Салат из редьки, моркови и яблок

Редьку (1 шт.), морковь (1 шт.) и яблоки (2 шт.) натереть на крупной тёрке, перемешать, добавить зелень укропа, соль, заправить сметаной (3 ст. ложки).

Редька во снах

Есть сведения о том, что редька вредна для зубов, а также может вызывать отрыжку.

Редька — один из традиционных для России овощей. Мы думаем, что она исконно наша, но оказывается, что во Франции, например, ее знают еще дольше, чем в России, и делают из нее порой самые неожиданные вещи.

Дни наибольшей славы редьки во Франции уже позади, а первые упоминания о ней относятся к IX веку. Победил редис — прямой родственник редьки. В продаже он круглый год, а его вкус куда мягче. Именно острота, чрезмерная и неприятная для большинства людей, — главная проблема редьки. способность есть этот корнеплод считалась даже признаком особой мужественности. Но вообще популярность редька в свое время приобрела не от хорошей жизни.

В России редьку даже называли «покаянным овощем». Во время Великого поста она становилась едва ли не основным продуктом на бедном крестьянском столе. Особенно в ту эпоху, когда в наших землях еще не появилась картошка.

Радовало это, конечно, не всех, и здоровья прибавляло не всегда. Навязчивая острота вызвана обилием в редьке, особенно в черной — самой «злой», горчичных масел. В небольших дозах эти вещества небесполезны — могут бороться с простудой и активизируют выработку ферментов, помогая лучше переваривать тяжелую, жирную пищу. Не зря ломтики свежей редьки подают в качестве закуски к плову в Узбекистане, а в Армении их ставят на стол к хашу, крепкому бульону. Но там применяют главным образом азиатскую, зеленую редьку — в ней меньше горчичных масел. Большей деликатностью отличается и другой родственный корнеплод — дайкон. А с черной редькой надо быть осторожнее тем, у кого есть проблемы с трактом — уж очень велико раздражающее действие.

И кардиологи предупреждают: злоупотребление редькой, особенно черной, может негативно отразиться на работе сердца. Поэтому безопаснее всего ограничиваться небольшими дозами и выбирать менее острые разновидности.

А еще стоит всмотреться в ботву. Как недавно выяснили ученые из Университета медицинских наук Кришны в Индии, редечные листья содержат массу антиоксидантов, замедляющих старение. Количество этих веществ в надземной части оказалось сравнимо с зеленым чаем.

Что касается корешков, то в них тоже много достоинств: например, большое количество витамина С и полезного для сердца калия, а также вещество сульфорафан, которое обладает противовоспалительным действием и даже способствует профилактике рака.

Традиционное отечественное снадобье — редьку с медом — иногда применяют и терапевты. Это бывает эффективно против кашля. Сердцевину корнеплода вычищают, заливают медом и дают настояться, чтобы выделился сок. Как объясняют специалисты, редька обладает свойством улучшать секрецию бронхиальных желез. Но использовать ее, конечно, надо только по согласованию с врачом и не вместо лекарств, а в дополнение к ним.

Подробности и интересные рецепты блюд с редькой — в сюжете программы «Еда живая и мертвая».

И кардиологи предупреждают: злоупотребление редькой, особенно черной, может негативно отразиться на работе сердца. Поэтому безопаснее всего ограничиваться небольшими дозами и выбирать менее острые разновидности.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.