Творог при гастрите: можно ли есть и полезен ли он

Доброго времени, многим будет интересно разобраться в своем здоровье и близких, и поведую Вам свой опыт, и поговорим мы о Творог при гастрите. Скорее всего какие-то детали могут отличаться, как это было с Вами. Внимание, что всегда нужно консультироваться у узкопрофильных специалистов и не заниматься самолечением. Естественно на самые простые вопросы, можно быстро найти ответ и продиагностировать себя. Пишите свои вопросы/пожелания в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Очень многие диеты, в частности при протекании воспалительного процесса в слизистой оболочке желудка, включают в себя такой диетический продукт, как творог. Многие специалисты из области гастроэнтерологии уверены, что есть такой продукт можно в неограниченных количествах, но отмечают, что при протекании болезни с повышенной секрецией соляной кислоты следует соблюдать некоторые ограничения. Из этого следует, что ответ на вопрос, можно ли есть творог при гастрите, будет положительным.

Его не только можно, но и нужно есть как при хронической форме недуга, так и в период обострения или при остром течении. Следует учитывать лишь несколько нюансов – разрешается употреблять кисломолочную продукцию только с низким процентом жирности, в свежем или протёртом виде, а также в качестве суфле или творожной запеканки.

Полезные свойства подобной кисломолочной продукции заключаются в том, что она содержит в себе множество витаминов и питательных элементов, в частности:

• кальций и фосфор;
• белки и аминокислоты;
• клетчатка.

Из-за такого уникального состава творог обладает такими свойствами, как:

• восстановление нормальной работы пищеварительной системы;
• нормализация функционирования нервной системы;
• борьба с лишними килограммами;
• влияние на эффективность усвоения пищи;
• повышение выработки соляной кислоты.

Лечение гастрита творогом

При различном протекании гастрита есть несколько правил потребления этого продукта. Например, в случаях протекания подобного расстройства с повышенной кислотностью, необходимо нормализовать функционирование поражённого органа. Для этого следует исключить все химические, термические и механические раздражители. Именно по этой причине такой рассыпчатый молочный продукт следует есть в небольших количествах, лучше всего, если он будет в запечённом виде.

Разработано несколько вкусных и полезных рецептов, которые рекомендовано использовать при таком недуге:

• печёные яблоки с творогом. Фрукты стоит предварительно промыть и вырезать из них сердцевину, на место которой поместить этот кисломолочный продукт. Также его можно смешивать с мёдом. Сверху яблоки посыпать сахаром и запекать;
• сырники или творожная запеканка при гастрите, это наиболее простые и доступные блюда. Для приготовления запеканки потребуется – двести миллиграммов кефира и столько же грамм творога, яйцо и разрыхлитель, мелко нарезанные разрешённые фрукты и сахар;
• лапшевник с творогом, который готовится практически так же, как и запеканка. Основное отличие состоит в том, что добавляют не фрукты, а предварительно отварные макаронные изделия. Сверху готовую заготовку под лапшевник смазывают обезжиренной сметаной и запекают;
• творог также можно использовать в качестве начинки в вареники или как ингредиент к рисовому пудингу.

При диагностировании воспалительного процесса с пониженной кислотностью, есть творог можно без ограничений не только взрослым, но и детям. В таких случаях потребление творога при гастрите может осуществляться несколькими способами, в качестве таких блюд, как:

• творожное суфле. Чтобы его приготовить понадобится – сто грамм этого продукта, яйцо, немного молока, ванилин и бананы, яблоко или груша. Все компоненты смешивают и выкладывают в форму для запекания. Её ставят на паровую баню или помещают в пароварку на двадцать пять минут. Также не запрещается добавление сахара;
• котлеты – для их приготовления смешивают тушёные овощи, немного творога, предварительно перемешанного с яйцом и небольшим количеством сливочного масла. Из полученной массы формируют котлеты.

Также его можно использовать как самостоятельное блюдо – к свежему творогу добавляют сметану и сахар, а при желании разбавляют кефиром или молоком.

Стоит помнить, что вне зависимости от того, как протекает гастрит, есть блюда можно комнатной температуры. Пища ни в коем случае не должна быть сильно горячей или чрезмерно холодной.

Для того чтобы творог обладал большим количеством необходимых витаминов для поражённого гастритом организма, лучше всего готовить его самостоятельно, тогда не будет опасений по поводу его качества и состава.

Существует простой способ приготовления этого продукта в домашних условиях. Для этого наливают литр молока в банку или любую другую стеклянную ёмкость. Если оно не домашнее, то рекомендуется его предварительно прокипятить. После этого добавляют сметану или кефир, объёмом в две столовые ложки. Чем больше их жирность, тем больше получится творога. Полученной смеси дают настояться в теплом месте. Примерно через сутки смесь прокиснет, появятся пузырьки, а молоко уплотнится. Затем нужно взять большую кастрюлю, поставить в неё ёмкость с творожной массой и залить так, чтобы все молоко покрылось водой. Стеклянную ёмкость достают, а воду кипятят. В кастрюлю с закипевшей водой ставят ёмкость с прокисшим молоком примерно на один час. По истечении этого срока полученную молочную массу фильтруют при помощи марли и дают стечь сыворотке. Это займёт примерно два часа, после чего домашний творог можно кушать.

Из всего вышесказанного следует, что творог и гастрит, это понятия сопоставимые, но перед тем как его применять в качестве составляющей диетотерапии, лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом. Это обуславливается тем, что только специалист, благодаря лабораторно-инструментальным обследованиям сможет выявить, с какой кислотностью желудочного сока протекает гастрит, а также определить индивидуальную непереносимость такого кисломолочного продукта.

Также его можно использовать как самостоятельное блюдо – к свежему творогу добавляют сметану и сахар, а при желании разбавляют кефиром или молоком.

Прочие блюда из творога при гастрите

• Яблоки с творогом в духовке: 4 яблока хорошо моем, а серединки убираем, делая широкое углубление. Так, чтобы получилась как будто чашечка из яблока. Эта «чашечка» наполняется протертым с сахаром и корицей творогом. Яблоки ставятся на противень, на дне которого налита вода (примерно 1/5 часть от высоты противня). Яблоки запекают 20 минут при температуре 160-180 градусов.
• Ленивые вареники: Для классического способа приготовления смешиваем в миске: 400 граммов протертого творога, 140 граммов муки, яйцо, чуточку соли и 3 ложки сахара. Из теста формируются небольшие «шайбочки» и отвариваются в подсоленной кипящей воде около 5 минут.
• Для бутербродов: Хорошо сочетается творог с зеленью, поэтому, грех этим не воспользоваться в меню. Творог перетирается, смешивается с 1-2 ложками натурального йогурта и зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук). Намазка подойдет для питания при низкой кислотности. В качестве хлеба лучше использовать хлебцы или сухарики.

Запеканка с овощами

• Обеденный вариант запеканки с разными наполнениями: Творог, жирностью 0-1% и массой 400 грамм, перетирается с солью, чайной ложкой сахара. В массу добавляем две ложки манной крупы, пару яиц и 50 грамм качественного сливочного масла, комнатной температуры. В тесто можно добавить около 250 отваренных овощей (подходят: зелень, в том числе и шпинат, свекла, тыква, лук). Часть овощей можно заменить отварным мясом, тогда такая запеканка станет полноценным обедом. В остальном приготовление творожной запеканки не отличается от предыдущих.

Запеканка с фруктами

• Фруктовая запеканка из творога: Упаковку обезжиренного творога, масса которой 250 грамм, протираем или взбиваем блендером с двумя яйцами. Туда же добавляем 2 небольших банана (можно заменить грушей, разрешенными ягодами), которые мы предварительно разрезали на небольшие кусочки. Кисточкой смазываем форму тончайшим слоем растительного масла или используем силиконовую форму. Можно укрыть дно формы пергаментом и не использовать масло вовсе, присыпав лист мукой. Массу выкладываем в форму, смазываем сверху нежирной сметаной и отправляем в горячую духовку (180 градусов) на 30-40 минут.

Почему так ценен творог

Творожная масса делается из молока, путем высвобождения из него сыворотки. Готовый продукт содержит большое количество белков и микроорганизмов, способствующих поддержанию здорового состояния ЖКТ.

Благодаря тому, что на прилавках можно найти продукт различной жирности, можно использовать его в питании во время снижения веса. Для больных гастритом лучше выбирать более низкую жирность, например, 1,5%. Для взрослого человека 2-3 порции творога в неделю принесут только пользу.

• Завтрак: Ленивые вареники с заправкой из нежирной сметаны. Порция 150 грамм.
• Второй завтрак: Бутерброд из сухарика с творожной намазкой, чай ромашковый.
• Обед: Суп-пюре из тыквы с курицей (150 грамм) с сухариками (30 грамм).
• Второй обед: Гречка с тушеной печенью курицы в сметане (порция 150 грамм).
• Ужин: Суфле из мяса и овощей с творогом (150 грамм). Чай из шиповника.
• Поздний ужин: Кефир.

Гастриты с повышенной кислотностью

Когда организм производит слишком много желудочного сока, человеку ставят диагноз «гастрит с повышенной кислотностью». В желудке вырабатывается кислота, которая может разъедать стенки желудка. В связи с этим все продукты, имеющие кислый вкус, попадают под запрет.

Соляная кислота – важный компонент желудочного сока, который участвует в процессах пищеварения:

• Расщепляет сложные молекулы.
• Убивает бактерии, которые могли попасть в пищу.
• Создает благоприятные условия для впитывания элементов железа.
• Поддерживает оптимальный баланс питательных веществ в организме.

Однако все должно быть в меру. И когда желудок вырабатывает слишком много соляной кислоты, сок выбрасывается в пищевод. Появляется боль, отрыжка, постоянная изжога. Чтобы избежать чрезмерного стимулирования, важно периодически кушать творог при гастрите с повышенной кислотностью. Желательно делать это в виде диетических блюд. Например, порадовать себя запеканкой, скушать пирог на полдник.

Существует несколько способов лечения гастрита. Один из самых доступных и эффективных – правильный рацион. Наш организм по-разному реагирует на продукты питания. Одни блюда усваиваются великолепно. Появляется чувство сытости, и вместе со съеденной пищей мы получаем необходимый набор полезных веществ. Вторые, наоборот, могут спровоцировать дискомфорт в желудке. Если знать, можно ли кушать творог при гастрите, вполне реально убрать симптомы, существенно ускорить процесс выздоровления.

Мы не случайно посвятили творогу отдельную масштабную статью. Ниже будут приведены ключевые рекомендации по употреблению творога с учетом каждой формы гастрита. А также полезные рецепты, интересные идеи для приготовления.

Гастрит с пониженной кислотностью

Когда организм вырабатывает недостаточное количество сока, творог при гастрите с пониженной кислотностью также будет полезен. Как правило, такой диагноз ставят больным, которые испытывали длительный стресс, имеют проблемы со щитовидной железой. В итоге, бактерицидный порог организма снижается, желудок теряет способность переваривать белковую пищу. Но ведь именно белок является важнейшим строительным материалом. Регулярное употребление молочнокислого продукта помогает избежать дистрофии. Благодаря ему, можно поддерживать тело в тонусе достаточно долгое время.

Какой творог рекомендуется есть при гастритах с низкой кислотностью? Можно порадовать себя творожной массой. Она имеет мягкую консистенцию. Кусочки творога, которые могли бы вызвать раздражение, отсутствуют. Поэтому продукт употребляют даже те, кто сидит на строгой диете.

Обострение гастрита – как быть?

Как и многие другие хронические болезни, гастрит имеет свои периоды обострения. Острая стадия протекает достаточно бурно, сопровождаясь болью, расстройствами кишечника, сильнейшей изжогой. Пик обострений приходится на весну и лето. Обилие фруктов заставляет отойти от диетического питания и нарушить все запреты. Необходимо как можно быстрее исправить ситуацию. Когда обострение очень сильное, и лекарства не помогают, врач может прибегнуть к жестким методикам, назначить строгое голодание.

Решение о том, можно ли есть творог при обострении гастрита, остается за лечащим врачом. Проводятся анализы, делаются выводы: кушать творог при обострении гастрита или воздержаться. В большинстве случаев, врачи все-таки разрешают питаться молочнокислым продуктом. Для большей уверенности можно начать с термически обработанного творога.

Когда организм вырабатывает недостаточное количество сока, творог при гастрите с пониженной кислотностью также будет полезен. Как правило, такой диагноз ставят больным, которые испытывали длительный стресс, имеют проблемы со щитовидной железой. В итоге, бактерицидный порог организма снижается, желудок теряет способность переваривать белковую пищу. Но ведь именно белок является важнейшим строительным материалом. Регулярное употребление молочнокислого продукта помогает избежать дистрофии. Благодаря ему, можно поддерживать тело в тонусе достаточно долгое время.

Правильное приготовление

Для приготовления наиболее подходит обезжиренный творог или кисломолочный продукт домашнего изготовления. Перед замешиванием теста следует протереть творог через мелкое сито. Тесто рекомендовано вымешивать очень тщательно, чтобы исключить образование комочков, а также дополнительно его взбить блендером.

Ориентировочное время выпекания индивидуально, так как на размягчение входящих в состав фруктов или овощей, а также пропекания теста влияют степень нагрева и характеристики духовых шкафов и пароварок.

Подавать запеканку необходимо исключительно в остывшем виде, так как горячие блюда запрещены к приему при гастрите. Для улучшения процесса пищеварения рекомендуется добавить к уже готовому блюду одну-две столовых ложек нежирного йогурта или сметаны.

Особенности питания при гастрите

Характерной чертой заболевания желудочно-кишечного тракта является то, что болевые синдромы исчезают вместе с приемом пищи. Питание при гастрите желудка имеет ряд особенностей.

• Питание должно быть частым: промежуток между приемом пищи должен составлять 2 часа.
• Еда должна поступать в желудок маленькими порциями.
• В ассортименте не должно быть большого количества острых, соленых, пряных копченых, избыточно кислых блюд.
• Пища не должна быть грубой по консистенции.
• Подаваемые блюда должны быть теплыми.
• Пища должна легко усваиваться и уходить из полости желудка.
• Запрещены разгрузочные дни и голодовки (это не диета).

Принимая во внимание все эти особенности, необходимо так построить питание при гастрите, чтобы он было щадящим, диетическим, сбалансированным, богатым витаминами и полезными веществами.

Разрешенные продукты

Список продуктов, разрешенных для больных гастритом, довольно обширный. Самые строгие ограничения требуются только в периоды острого воспаления. В период ремиссии ограничения минимальны. Разберемся, что можно есть при заболевании:

• Хлеб и выпечка. Хлеб рекомендуется употреблять только белый и вчерашней выпечки. Изредка можно употреблять несдобные пироги, сухое печенье, бисквит.
• Молочные продукты. Разрешено нежирное молоко, в небольших количествах сливки, сливочное масло (для заправки блюд). Разрешается свежий творог, но преимущественно в приготовленном виде, из творога можно сделать пудинги, ленивые вареники, сырники (но жарить ничего не нужно, готовить нужно на пару или в духовке). Кисломолочные продукты очень полезны при неизмененном или сниженном уровне секреции.

• Крупы. Разрешены овсянка, гречка, манная крупа. Из круп готовят каши, крупу нужно хорошо разваривать.
• Овощи. Допускается употребление овощей, не содержащих грубую клетчатку. Это кабачки, картофель, цветная капуста, свекла, морковь. Помидоры можно есть при хорошей переносимости. Овощи употребляют, в основном, в отваренном виде.
• Яйца. Разрешается есть перепелиные и куриные яйца. Рекомендуется готовить омлеты или отваривать всмятку.

• Мясо и рыба. В меню больных должны быть не жилистые и нежирные продукты. Предпочтение следует отдавать рубленым блюдам. Можно также хорошо разваривать мясо или тушить его.
• Фрукты. Допускается употребление некислых фруктов в сыром виде. Кроме того, можно готовить печеное яблоко, варить компоты, желе, кисели, муссы.
• Сладости. Сладкие продукты можно есть при ремиссии. Допускается варенье, зефир, пастила, мед.
• Напитки. Можно пить домашние кисели, компоты, не слишком крепко заваренный чай. Полезен ромашковый чай либо чай, заваренный из травяных сборов.

Простая творожная запеканка

Чтобы приготовить творожный десерт понадобится взять:

• 450 г обезжиренного или домашнего творога;
• 4 ст.л. сахарного песка;
• 3 ст.л. манной крупы;
• Ванилин на кончике ножа;
• 3 яйца;
• 50 г сметаны;
• Панировочные сухари.

• Смешать протертый творог с сахарным песком, яйцами, манкой и ванилином.
• Смазать форму для выпекания растительным маслом и слегка посыпать на дно панировочных сухарей.
• Аккуратно выложить творожную массу в форму и выровнять поверхность, затем полить сметаной.
• Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов около сорока минут.
• После полного остывания подать на стол, слегка смазав поверхность сметаной.

• ¾ свекла;
• ¾ шпинат;
• ¾ морковь;
• ¾ кабачки;
• ¾ зеленый горошек;
• ¾ тыква;
• ¾ петрушка, зеленый лук и укроп.

Полезные свойства творога

Творог – прекрасный источник таких минералов, как кальций и фосфор. Они требуются для полного формирования костей позвоночника.

Данные минералы являются необходимыми для малышей во время роста их кости, а также для представителей женского пола в положении, для людей с переломами и болезнями кроветворной системы, во время рахита, гипертонии, сердечных заболеваний, болезней, связанных с почками, и других недугов.

Творог – неотъемлемая часть полноценного рациона питания. Он состоит на 14-17 % из белка, на 18 % из жира, на 2,4-2,8 % из лактозы, кальция, фосфора, железа и магния.

Белки, составляющие большую часть творожной массы, характеризуются наличием в своем составе таких аминокислот, как метионин и холин, являющихся заменителями иных белков животного типа людям, имеющим соответствующие противопоказания по их употреблению.

Однако, все же не стоит увлекаться этим продуктом, несмотря на его ценные свойства. Рекомендуется использовать не более 200 граммов творога в сутки.

Дело в том, что этот продукт имеет множество жиров животного происхождения, способствующих процессу «закупоривания протоков печени. В связи с этим, желательно выбирать нежирный творог.

Каждая чашка нежирного творога содержит 163 калории, добавляющие питательную ценность любому рациону питания.

Врачи советуют обязательно включать творог в меню, чтобы воспользоваться всеми преимуществами данного кисломолочного продукта для здоровья от имеющихся в нем питательных веществ.

Каждая чашка творога дает человеку 28 граммов белка или примерно 47 процентов ежедневной потребности в нем для среднестатистического человека.

Как и другие белки животного происхождения, творог содержит все необходимые аминокислоты, что делает его источником полноценного белка, что особенно важно при гастрите.

Организм расщепляет этот белок на отдельные аминокислоты, а затем повторно формирует из этих аминокислот новые белки, необходимые для поддержания здоровой ткани.

Творог приносит пользу костям благодаря содержанию в нем фосфора и кальция. Оба этих минерала составляют гидроксиапатит – минерал, отвечающий за плотность костной ткани.

Кальций также играет значительную роль в поддержании сердечной и мышечной функций, а фосфор помогает формировать структуру ДНК человека.

Чашка вышеуказанного продукта содержит 303 миллиграмма фосфора и 138 миллиграммов кальция. Это составляет 43 процента от рекомендуемого дневного потребления фосфора и 14 процентов – кальция.

Творог также обладает оздоровительными свойствами благодаря содержанию в нем витаминов, а также является особенно богатым источником рибофлавина (также называемого витамином B2), и витамина B12.

Рибофлавин активирует ферменты в клетках. Процесс активации позволяет организму превращать пищу в полезную энергию.

Витамин B12 поддерживает функцию мозга и помогает при образовании эритроцитов.

Каждая порция творога содержит 0,4 миллиграмма рибофлавина, то есть, 36 процентов рекомендуемого ежедневного потребления для женщин и 31 процент для мужчин, а также 1,4 микрограмма витамина B2 или 58 процентов ежедневной нормы рекомендуемого потребления.

При гастрите можно использовать кисломолочный продукт в качестве полезной альтернативы сметане на запеченном картофеле и сладком картофеле.

В особенности, можно просто добавить его в картофель и микроволновую печь, и выпекать до тех пор, пока творог не станет теплым и не начнет таять.

Можно добавлять ложку творога в макароны из цельной пшеницы и томатный соус, чтобы добавить этому блюду питательную ценность, или использовать творог вместо майонеза в яйце или бутербродах с тунцом.

Полно-натриевый вариант продукта содержит 918 миллиграмм натрия в одной чашке творога (то есть, две трети от 1500-миллиграммовой максимальной нормы потребления натрия).

Что можно есть при гастрите?

Что касается напитков, чаи без кофеина могут не вызвать у человека никаких проблем и, как правило, потреблять их безопасно.

Некоторые магазины здоровой пищи продают даже кока-колу, которая на вкус во многом похожа на стандартный напиток, только без большого количества сахара и кофеина.

Нужно кушать достаточное количество цельнозерновых хлебобулочных изделий и продуктов, содержащих крахмал, для облегчения обострения гастрита.

Продукты, которые подпадают под эту категорию, включают:

• спагетти;
• отваренный рис;
• овсянку;
• картофельное пюре;
• соленые крекеры.

С другой стороны, необходимо избегать потребления пирожков, рогаликов, булочек, чипсов, жареного картофеля и картошки фри, потому что они могут раздражать стенку желудка.

Фрукты, которые должны быть включены в здоровую диету для облегчения гастрита, это – яблоки, персики, груши, апельсины, яблочный соус, виноград, киви, дыни и бананы.

Любые фрукты, которые не содержат кислотного основания, должны быть прекрасными для больного желудка, а фрукты в целом должны потребляться от 2 до 3 порций в день.

Также можно включить белок в рацион питания при обострении недуга, а также есть много диетического мяса.

Рыба, морепродукты, индейка и курица – все это хорошие мясные продукты, которые не причинят желудку никакого вреда.

Арахисовое масло, яйца, творог и тофу также можно применять для приготовления различных блюд в качестве белковых источников, если пациент не желает включать мясо в рацион питания для лечения вышеуказанного заболевания.

Есть творог при обострении гастрита разрешено почти без ограничений. Желательно кушать лишь свежий или протертый творог. Кроме этого, можно подавать творог в форме суфле.

Творог имеет в своем составе целый витаминный и минеральный комплекс. В частности, творог содержит кальций, фосфор, калий, железо, магний.

Творог легко усваивается намного быстрее, чем любой другой продукт. К тому же при употреблении нежирных творожных продуктов не наблюдается увеличение объема холестерина в организме.

При высокой секреции кислоты правильно будет отказаться от потребления такого кисломолочного продукта, как творог, за исключением творожного суфле, запеканок и сырников.

При гастрите с низким уровнем кислотности рекомендуется диета, в составе которой имеется как творог, так и все остальные изделия из него. Однако, кушать их можно только в умеренных объемах.

Оливковое масло является не только полезным жиром, когда используется в умеренных количествах, но также довольно полезно для больных гастритом.

Нужно при возможности постараться заменять растительное масло оливковым.

Сафлоровое масло – еще одно масло, которое также можно использовать при обострении гастрита. Рекомендуемая доза составляет 2-4 порции в день. Одна порция – одна чайная ложка.

К счастью, обострение указанного выше недуга, как правило, можно предотвратить и решить проблему с ЖКТ, регулируя рацион питания и избегая продуктов, которые раздражают желудок.

Хотя может потребоваться некоторое время, чтобы выяснить, какие продукты являются раздражителями для желудка, всем больным рекомендуется придерживаться легкой диеты.

При наличии серьезных обострений болезни больному врач может назначить более жесткую диету.

Первые два-три дня рацион будет состоять из легкого слизистого супа из зерновых, отварных блюд, молочных или овощных бульонов, жидкой и протертой каши с растительным маслом.

Через 5-7 дней пациенту можно переходитт на диету № 1б, которая, помимо вышеперечисленного, позволяет больному кушать паровые котлеты, супы с добавлением протертых овощей, пшеничные крекеры.

В обеих диетах пища должна быть жидкой и пюреобразной.

В дальнейшем в течение 1-2 месяцев рекомендуется соблюдать диету № 1. С этим типом диеты пищу необязательно перемалывать.

Помимо всего прочего, можно использовать сливки, некислую сметану или творог. В диетический рацион можно включать вареные или тушеные овощи (кроме капусты), сладкие фрукты.

Постепенно пациенту можно переходить на диету, подразумевающую исключение только химических раздражителей желудка (диету № 5).

Список утвержденных продуктов не изменяется, ограничивается лишь использование жиров.

В будущем пациентам с хроническим гастритом можно соблюдать диету, которая исключает агрессивные для стенки желудка продукты: жирное мясо и домашнюю птицу, животные жиры, пряную пищу, специи, пережаренные и копченые продукты, грибы (диету № 15).

Питание для гастрита с низкой кислотностью обеспечивается диетой № 1 или № 2. Принципы первой уже были рассмотрены.

Диета № 2 специально разработана для пациентов с гастритом с низкой кислотностью и его обострениями.

Она позволяет потреблять зерновые и овощные супы, приготовленные на обезжиренном мясе, рыбе или грибном бульоне. Мясо и домашнюю птицу можно принимать в пищу, но они должны быть нежирными.

Мясо можно даже пожарить, но без образования грубой корки. Допускается приготовление омлета с добавлением нежирного молока, прием в пищу нежирной сметаны и обезжиренного творога, твердого сыра. Яйца используются в виде омлетов.

Меню при гастрите

При гастрите необходимо составлять меню особенно тщательно. Желательно, чтобы больному человеку помогал его лечащий врач.

Например, есть такая диета:

• Ранний завтрак. Желательно, чтобы он был не позже, чем спустя час после того, как человек проснулся. Это может быть гречневая каша. Можно заменить овсянкой, которую готовят с вечера. Для этого необходимо взять 3 столовых ложки овсянки, 2 столовых ложки молока и 1 – меда.
• Поздний завтрак. Самое важное при гастрите – это то, чтобы человек в течение дня не был голодным. При втором завтраке необходимо употреблять в еду пару запеченных яблок. Можно дополнительно в сердцевину яблока положить пару чайных ложек творога.
• Обед. Это может быть овощной или мясной суп, но желательно его не заправлять. Подойдет также мясо, приготовленное на пару. Дополнительно можно приготовить сок из свежевыжатых фруктов и овощей.
• Спустя некоторое время, чтобы не испытывать чувство голода, нужно выпить травяной чай с молоком и сухарями из черного хлеба.
• Ужин. Подойдет овощное рагу. Сок из фруктов.
• Перед сном за час необходимо употребить стакан кислого молока или теплого. Из сладостей можно употреблять мед или зефир.

Существует список разрешенных продуктов или запрещенных какие для каждого человека индивидуально может определить только лечащий врач.

Еще одним важным методом восстановительной терапии является прием большого количества воды.

Например, в сутки взрослый человек должен употреблять около двух литров. Расчет на 10 кг веса 300 грамм воды.

Продукты при гастрите с повышенной кислотностью

В период обострений при гастрите с повышенной кислотностью, необходимо из рациона устранить продукты, которые способны увеличить количество сока, выделяемого желудком.

При определении этого заболевания необходимо:

• Принимать пищу необходимо не реже, чем раз в три часа.
• Кушать нужно только теплую пищу. Холодная или горячая еда способна навредить человеку.
• Есть нужно только в спокойной домашней обстановке.
• Избежать изжоги поможет, если утром выпивать 1 чайную ложку соды на 1 стакан воды. Дополнительно во время приема пищи необходимо тщательно пережевывать каждый кусочек.
• Необходимо употреблять вареную пищу или приготовленную на пару.
• Разрешено кушать молочные продукты.
• Фрукты можно есть только сырые, вареные или приготовленные на пару в мультиварке.
• Диетические сосиски или колбаса.
• Мясо, но птицу нужно предварительно очистить от кожи.
• Макаронные изделия, но только твердых сортов.
• Кофе с молоком.

Нельзя ни в коем случае употреблять:

• Специи и приправы.
• Мучные изделия, особенно свежие.
• Пирожные с жирным кремом.
• Твердые сорта сыра.
• Сало.
• Жирные сорта рыбы.

Творог приносит пользу костям благодаря содержанию в нем фосфора и кальция. Оба этих минерала составляют гидроксиапатит – минерал, отвечающий за плотность костной ткани.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.