Никогда не бывает лишним заморозить бульон — универсального ингредиента, который может применяться во многих блюдах. Замороженный бульон не только удобен в использовании, но и сохраняет такой же свежий вкус и аромат, как свежий.
Однако, не каждый знает, как правильно заморозить бульон, чтобы сохранить все его полезные свойства и вкус. В этой статье мы расскажем вам несколько советов и рекомендаций, как правильно заморозить бульон в стеклянной банке, чтобы вы могли пользоваться им в будущем.
Почему лучше замороживать бульон в стеклянной банке?
Существует много способов заморозки бульона — в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах. Но скорее всего, у вас найдется стеклянная банка на руках. И это лучший способ сохранить бульон без вреда для здоровья.
В отличие от синтетических материалов, стекло не выделяет вредных веществ при замораживании продуктов. Также, в стеклянной банке бульон сохраняет свои аромат и вкус в наилучшем виде.
Подготовка стеклянной банки
Перед тем, как замораживать бульон в стеклянной банке, необходимо ее подготовить. Следуйте следующим рекомендациям:
- Выберите стеклянную банку с толстыми стенками и прочным крышкой. Это позволит избежать разрыва банки при замораживании.
- Проверьте, чтобы банка была очищена от остатков еды и пользуйтесь чистой и промытой водой для мытья.
- Сушите банку после мытья, используя салфетку. Это поможет избежать оседания воды в бульоне.
- Перед замораживанием налейте бульон в банку, оставляя примерно 2,5 см сверху для расширения.
Выбор правильной банки
Для замораживания бульона в стеклянной банке необходимо выбрать специальную емкость, которая будет выдерживать экстремальные температуры и удары.
Перед тем, как выбрать банку, нужно определиться, какой объем бульона вы планируете заморозить. Если это небольшой объем — менее 500 мл, то можно использовать банку меньшего размера — 0,5 или 0,75 литра, однако для большого объема нужно выбрать банку на 2-3 литра.
Также необходимо обратить внимание на качество стекла и крышки. Банка должна быть изготовлена из термостойкого стекла, которое может выдерживать температуры от -40 до +130°С. Крышка должна быть плотной, чтобы не пропускать воздух и сохранять внутри бактериальную чистоту. Для дополнительной проверки качества, можно проверить уплотнительное кольцо на крышке — оно должно быть изготовлено из пищевого силикона и плотно прилегать к стеклу.
Очистка и обезжиривание банки
Перед тем, как замораживать бульон в стеклянной банке, необходимо очистить и обезжирить ее.
Для очистки банки от остатков еды и масла, промойте ее горячей водой с мылом и тщательно выведите остатки мыла изнутри.
Для обезжиривания банки используйте разбавленный водой уксус или лимонный сок, налейте его в банку и оставьте на несколько минут.
Затем хорошо промойте банку горячей водой и дайте ей высохнуть перед замораживанием бульона.
Стерилизация банки перед заморозкой
Перед тем, как замораживать бульон в стеклянной банке, необходимо провести ее стерилизацию. Это позволит убить все бактерии и микробы, которые могут находиться внутри банки и могут привести к порче продукта в процессе замораживания.
Стерилизовать банку можно несколькими способами:
- Подержать банку в кипятке в течение 10-15 минут.
- Поместить банку в стерилизатор и стерилизовать ее при высокой температуре.
- Использовать специальные средства для стерилизации банок.
После стерилизации банку необходимо остудить до комнатной температуры и обезжирить ее, чтобы избежать поверхностной коррозии.
Подготовка бульона к заморозке
Перед тем, как заморозить бульон в стеклянной банке, необходимо правильно его приготовить и охладить. Лучшим вариантом является приготовление бульона заранее, чтобы он успел остыть до заморозки.
Важно зачистить все ингредиенты бульона: мясо, овощи, специи и т.д. от лишних загрязнений и обработать их. Если в бульоне останутся куски мяса или овощей, то они могут повлиять на вкус бульона при заморозке.
Далее необходимо охладить бульон до комнатной температуры, чтобы избежать образования конденсата при заморозке. Не стоит замораживать горячий бульон, так как это может привести к повреждению стеклянной банки или ее взрыву.
Важно использовать только чистые и просушенные банки для заморозки бульона. Незакрытые банки могут привести к загрязнению бульона, а разбитые банки могут привести к утечке бульона в морозильную камеру.
Выбор ингредиентов для бульона
Качество бульона напрямую зависит от качества ингредиентов, которые используются при его приготовлении. Поэтому очень важно выбрать правильные продукты, чтобы бульон получился вкусным и ароматным.
Основные ингредиенты:
- мясо (говядина, курица, индейка, свинина)
- рыба (лосось, карась, щука)
- овощи (морковь, лук, пастернак, сельдерей)
- жидкость (вода, куриный или говяжий бульон)
При выборе мяса и рыбы следует обращать внимание на свежесть продукта. Хороший бульон получается из свежего мяса и рыбы высокого качества.
Дополнительные ингредиенты:
- специи (перец, лавровый лист, зелень)
- соль
- уксус
Не забывайте, что бульон должен быть сбалансированным по вкусу. Не стоит пересолить или переборщить со специями.
Варка и охлаждение бульона
Процесс приготовления бульона начинается с выбора качественных продуктов и подготовки ингредиентов. Тщательность в подготовке является ключевым фактором в получении вкусного бульона. После чего происходит нагревание ингредиентов на медленном огне в течение нескольких часов, в зависимости от рецепта.
После того, как бульон готов, его необходимо охладить. Охлаждение может быть проведено естественным способом, ставя бульон на солнце или в холодном помещении. Однако, для защиты бульона от бактерий и сохранения вкуса и качества продукта, рекомендуется заморозить бульон в стеклянной банке.
При замораживании бульона важно учесть ряд нюансов. Сначала бульон необходимо остудить до комнатной температуры и перелить в чистую и сухую стеклянную банку, оставляя свободное место для расширения при замораживании.
Замороженный бульон может храниться в морозильной камере до 6 месяцев, при этом сохраняя вкус и полезные свойства. Для размораживания бульона следует достать банку из морозильника и поставить ее на некоторое время в холодильник. Далее бульон можно использовать для приготовления различных блюд.
Упаковка бульона в стеклянную банку
Стеклянная банка — отличное решение для замораживания бульона, как домашнего, так и магазинного. Банка защищает бульон от воздуха и позволяет сохранять его свежесть на долгое время.
Перед замораживанием следует остудить бульон до комнатной температуры. Вы можете использовать различные емкости для бульона, но лучше всего использовать стеклянные банки с крышкой. Не забудьте оставить небольшой зазор между бульоном и крышкой для того, чтобы он мог расширяться при замораживании и не повредить банку.
Кроме того, перед замораживанием нужно убедиться, что банка не имеет ни малейшего повреждения или сколов, которые могут привести к ее разрушению при замораживании. Также, перед замораживанием желательно покрыть банку пластиковой пленкой или положить ее в пластиковый мешок, для дополнительной защиты от конденсата.
Процесс заморозки бульона в банке
Замораживание бульона в стеклянной банке — один из самых удобных способов хранения и долговременного сохранения качества бульона. Замороженный бульон может храниться до нескольких месяцев, а при правильном применении из него можно приготовить различные блюда.
Для начала процесса замораживания, необходимо охладить свеже приготовленный бульон до комнатной температуры, а затем налить его в стерилизованную стеклянную банку.
Чтобы избежать повреждения стеклянной банки от мороза, необходимо отмерить необходимое количество бульона, оставив свободное пространство для расширения в процессе замерзания. Заполнять банку следует не более трети от ее общего объёма.
После наливания бульона в банку, ее необходимо закрыть крышкой, при этом следует убедиться, что воздух внутри банки полностью выйдет.
Банку со свеже приготовленным бульоном следует поставить в морозильник и дать ему замерзнуть до твёрдого состояния. Заморозка занимает от нескольких часов до суток, в зависимости от температуры морозильника и объема жидкости в банке.
После завершения процесса замораживания, банку с бульоном следует аккуратно вынуть из морозильной камеры и уложить на полку таким образом, чтобы она не падала и не деформировалась. При помощи замороженного бульона можно приготовить такие блюда, как супы, соусы, запеканки, и многое другое.
Как правильно упаковать банку перед заморозкой
Перед тем как заморозить бульон, стоит упаковать банку, чтобы избежать ее повреждения при замораживании и чтобы не запятнать окружающие предметы.
- Оставьте в банке достаточно места для расширения жидкости при замораживании.
- Плотно закройте крышку банки, чтобы избежать проникновения воздуха и образования льда на поверхности бульона.
- Оберните банку плотной пищевой пленкой или алюминиевой фольгой. Это поможет защитить банку от влаги и даст дополнительную поддержку, чтобы избежать ее повреждения.
- Если вы хотите заморозить несколько банок, поместите их друг на друга, но не более 3-4 кусочков, чтобы не повредить нижние банки.
Как правильно заморозить бульон в стеклянной банке: советы и рекомендации
Какой температурный режим выбрать для заморозки
При заморозке бульона в стеклянной банке необходимо выбирать температурный режим, который соответствует характеристикам вашего морозильника. Оптимальная температура для заморозки бульона в стеклянной банке – от -18 до -20 градусов Цельсия. При более высокой температуре в бульоне могут образоваться кристаллы льда, которые негативно повлияют на качество бульона после размораживания.
Если вы используете шкаф-морозильник, то рекомендуется выбирать режим заморозки, который расположен ниже по отношению к морозильной камере. Если же у вас есть ледогенератор, то для заморозки стеклянной банки с бульоном рекомендуется использовать режим «мягкая заморозка».
Как долго замораживать бульон в стеклянной банке
При замораживании бульона в стеклянной банке необходимо учитывать, что стеклянная тара может лопнуть при замерзании жидкости внутри. Чтобы избежать этого, нужно правильно подготовить банку к заморозке и контролировать время замораживания.
Оптимальное время замораживания бульона в стеклянной банке составляет от 3 до 4 часов. Если же необходимо хранить бульон в морозильной камере дольше, рекомендуется перелить его в пластиковые контейнеры, которые лучше переносят замораживание и позволяют сохранить качество бульона на длительный период.
Также важно учесть, что замороженный бульон нужно размораживать медленно, перед использованием. Оставьте банку в холодильнике на несколько часов, чтобы жидкость растаяла постепенно и равномерно.
Хранение замороженного бульона
После того, как вы правильно заморозите бульон в стеклянной банке, вам нужно знать, как хранить его.
Перед тем, как закрыть банку с замороженным бульоном, убедитесь, что наличие воздуха в банке минимально возможное. Это поможет избежать образования кристаллов льда внутри бульона и сохранить его вкус.
Замороженный бульон следует хранить в морозильной камере при температуре не выше -18 градусов Цельсия. Оптимальным вариантом является хранение бульона в мелких порциях в ледяной коробке или в пакетах для хранения продуктов в морозильной камере.
Кроме того, не забывайте помечать каждую банку или пакет со замороженным бульоном датой замораживания. Это поможет вам следить за сроками хранения продукта и не забывать его использовать.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете успешно сохранить качество замороженного бульона и долго наслаждаться его вкусом.
Условия хранения замороженного бульона
Замороженный бульон можно хранить в морозильной камере при температуре не выше -18 °C.
Стеклянную банку с замороженным бульоном не рекомендуется размораживать при комнатной температуре, так как это может привести к появлению бактерий и других микроорганизмов в банке.
После размораживания замороженного бульона его следует использовать в течение нескольких дней, чтобы избежать развития бактерий и сохранить его свежесть и вкус.
Кроме того, при хранении замороженного бульона необходимо укрыть банку плотно закрывающейся крышкой или упаковать ее в пластиковый пакет, чтобы избежать попадания в бульон воздуха, который может привести к образованию инея и изменению его вкуса и качества.
Сроки годности замороженного бульона
Замороженный бульон может храниться в морозильной камере до 3 месяцев при температуре не выше -18°C. При этой температуре бактерии не размножаются и состояние бульона не меняется.
Однако, после размораживания бульона его следует использовать как можно скорее, так как при комнатной температуре бактерии начинают быстро размножаться и бульон может испортиться.
Рекомендуется замерять замороженный бульон по 1-2 порции, чтобы не хранить его повторно. Размороженный бульон можно использовать для приготовления различных блюд — супов, соусов, рагу и т.д.
Особенности размораживания бульона в банке
Когда наступает время разморозки бульона, важно учитывать ряд особенностей, чтобы сохранить его качество и избежать неожиданностей. Ведь если что-то сделать неправильно, можно лишиться всего приготовленного бульона или портить его вкус.
Первая вещь, на которую нужно обратить внимание, это то, что банка должна быть разморожена исключительно в холодильнике. Никогда не ставьте банку на стол или на рабочую поверхность, она начнет быстро таять, что приведет к порче бульона.
Вторым моментом, на который следует обратить внимание, является время разморозки. Оно может занять несколько часов или даже целую ночь. Поэтому, если бульон нужен на завтра, следует начинать размораживание заранее.
Еще одна важная вещь – не подвергайте размороженный бульон повторному замораживанию. Это может привести к изменению его текстуры и вкуса. Если вы не используете всю банку бульона разом, храните остатки в холодильнике не более трех дней.
Кроме того, при размораживании бульона формируется влага. Она может появляться на поверхности банки, поэтому нужно снять ее перед тем, как начать пользоваться бульоном.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить качество бульона и избежать неприятных сюрпризов в процессе приготовления.
Подготовка замороженного бульона к использованию
Перед тем как использовать замороженный бульон, необходимо правильно его разморозить.
Вариант №1: рассол. Выньте банку с бульоном из морозилки и опустите ее в большой сосуд с прохладной водой. Добавьте в воду несколько столовых ложек соли, примерно 2-3 столовых ложки на литр воды. Оставьте банку в такой среде на несколько часов, в зависимости от объема замороженного бульона. Бульон должен прорастаять постепенно и равномерно.
Вариант №2: микроволновка. Если у вас нет времени ждать, можно воспользоваться микроволновкой. Достаньте замороженный бульон из морозилки, выложите его в микроволновую печь и включите функцию разморозки. Но не забывайте, что этот способ является агрессивным, так как высокая температура может в корне изменить структуру бульона, сделав его мутным и безвкусным.
Вариант №3: варка. Это самый длительный, но при этом самый безопасный способ разморозки бульона. Возьмите банку с замороженным бульоном и опустите ее в кастрюлю с водой. Ставьте кастрюлю на медленный огонь и дайте воде постепенно нагреваться. Не допустите кипения воды! Проконтролируйте процесс нагрева, время разморозки зависит от объема и начальной температуры бульона.
После разморозки необходимо довести бульон до кипения, а затем отойти от плиты, снизить огонь и готовить блюдо, используя свежеприготовленный бульон!
Как правильно заморозить бульон в стеклянной банке: советы и рекомендации.
Правильно замороженный бульон может когда-нибудь пригодиться, но когда необходимо использовать его срочно, тогда задумываешься, как быстро и безопасно разморозить стеклянную банку, чтобы сэкономить время и получить качественный протеиновый основатель для супа или соуса.
Существует несколько способов для быстрого размораживания бульона:
- В холодильнике : Позволить банке со замороженным бульоном разморозиться при комнатной температуре в холодильнике за несколько часов, но это занимает время.
- В воде : Снять крышку со стеклянной банки и плавно опустить ее в горячую васку с водой на несколько минут. Этот способ прискорбно может привести к растоплению части бульона, так что важно соблюдать бдительность.
- В микроволновке : Снять крышку со стеклянной банки и поместить ее в микроволновую печь на несколько минут. Однако, следует помнить, что длительное пребывание банки в микроволновке может повредить стекло.
Будьте осторожны при размораживании стеклянной банки! Важно помнить, что банка должна быть осторожно разморожена, чтобы нет спешки и суеты, не применяйте нагревательные приборы на протяжении длительного времени, а также следите за температурой банки. Если хрупкость банки была нарушена нежелательными воздействиями, то лучше выбросить такую банку, чем рисковать здоровьем.
Как проверить качество замороженного бульона
После замораживания бульон теряет свою свежесть и может не соответствовать вашим ожиданиям по вкусу и аромату. Чтобы проверить качество замороженного бульона, следуйте этим рекомендациям:
- Оцените цвет бульона. Хороший бульон должен быть яркого цвета. Если он темный или тусклый, может значить, что произошло переохлаждение или длительное хранение.
- Понюхайте бульон. Он должен иметь приятный аромат мяса или овощей, в зависимости от рецепта. Если бульон имеет неприятный запах или не имеет запаха вообще, то его качество может быть низким.
- Попробуйте бульон. Если он имеет насыщенный вкус мяса или овощей, то его качество хорошее. Если вкус слишком сильный или слабый, то может значить, что бульон был пережарен или переварен.
Не забывайте, что качество бульона зависит от многих факторов, включая качество ингредиентов и способ приготовления. Даже если вы сделали все правильно при замораживании бульона, его качество может быть низким, если вы начали с плохого рецепта.
Применение замороженного бульона в кулинарии
Замороженный бульон является универсальным ингредиентом для различных блюд. Он придаст аромат и вкус любому супу, рагу, соусу или пасте.
Благодаря заморозке бульон сохраняет все свои питательные свойства, а также легко и удобно хранится. Вы можете использовать замороженный бульон как основу для приготовления различных блюд, что значительно ускорит процесс готовки.
Замороженный бульон также является отличным способом сохранить остатки бульона, который вы не успели использовать в прошлый раз. Таким образом, вы можете использовать его в будущем и избежать выбрасывания еды.
Использование замороженного бульона также удобно при приготовлении блюд в больших количествах. Вы можете заморозить бульон заранее и использовать только необходимое количество для приготовления блюда.
Плюсы и минусы замороженного бульона в банке
Плюсы:
- Удобство хранения — замороженный бульон не требует особого ухода и может храниться в морозильнике в течение нескольких месяцев.
- Экономия времени — замороженный бульон готов к использованию без дополнительных трудозатрат. Просто разморозьте его и добавьте в блюда.
- Повышенная безопасность — при правильном замораживании бульона в банке отпадает необходимость хранения его в холодильнике, где он может стать источником бактерий и возможного остывания.
Минусы:
- Изменение текстуры — при замораживании бульона может измениться его текстура, получившаяся после длительного варения.
- Уменьшение количества питательных веществ — при замораживании часть питательных веществ может потеряться, особенно витаминов и минералов.
- Непривычный вкус — при замораживании бульон может приобрести непривычный вкус, что может повлиять на его использование в блюдах.
Преимущества замороженного бульона
Дольший срок хранения: Благодаря процессу замораживания, бульон может сохраняться в морозилке значительно дольше, чем в холодильнике или при комнатной температуре.
Удобство хранения: Замороженный бульон занимает меньше места, чем жидкий бульон в стеклянных банках, позволяя сохранить больше места для других продуктов.
Легкость использования: Замороженный бульон можно использовать по мере необходимости, не беспокоясь о его расходе в течение нескольких дней и даже недель.
Улучшенный вкус: Бульон, замороженный при правильных условиях, может сохранять свой вкус и аромат даже после размораживания.
Экономия времени: Приготовление свежего домашнего бульона может занять много времени, но замороженный бульон позволяет быстро и легко приготовить вкусный и питательный обед или ужин.
Недостатки замороженного бульона
Несмотря на все преимущества замороженного бульона, у него есть и недостатки.
- Изменение вкуса и аромата. Даже с лучшим качеством продукта, заморозка может нарушить его текстуру, а следовательно, изменить вкус и аромат.
- Потеря питательных веществ. Длительное хранение бульона в замороженном виде может привести к тому, что в нем останется меньше питательных веществ.
- Перерасход энергии. Замораживание бульона требует больше энергии, чем его приготовление, значительно увеличивая связанные с ним затраты.
- Ограниченный срок годности. Несмотря на то, что замороженный бульон может храниться дольше, чем свежий, у него все же есть ограниченный срок годности.
Поэтому, прежде чем замораживать бульон, следует учесть все эти недостатки и тщательно оценить свои потребности.
Сравнение замороженного и свежего бульона
Замораживание бульона — прекрасный способ сохранить его длительное время. Это особенно удобно, если вы не хотите готовить бульон каждый раз заново и тратить на это свое время и усилия. Однако, многие задаются вопросом: будет ли замороженный бульон таким же вкусным и полезным, как свежий?
Ответ на этот вопрос зависит от нескольких факторов. Во-первых, качество используемых ингредиентов. Хороший бульон получается только из качественных продуктов — мяса, рыбы, овощей и прочих компонентов. Если вы используете низкокачественные продукты, то свежий или замороженный бульон будет не очень вкусным и полезным.
Во-вторых, важно правильно заморозить бульон. Если вы не соблюдаете рекомендации по замораживанию, то бульон может потерять часть своих вкусовых и полезных свойств. Поэтому, следуйте советам по замораживанию бульона в стеклянной банке, чтобы сохранить его максимально полезным и вкусным.
В-третьих, вкус и качество замороженного бульона зависят от условий хранения. Чтобы бульон максимально сохранял свои вкусовые и полезные свойства, храните его в морозильнике при оптимальной температуре и не храните бульон слишком долго.
В целом, правильно замороженный бульон может быть таким же вкусным и полезным, как свежий. Главное — выбирать качественные ингредиенты и соблюдать рекомендации по замораживанию и хранению.
Заключение
Заморозка бульона в стеклянной банке — это удобный и простой способ сохранения кулинарного мастерства на будущее. Однако, чтобы сохранить все полезные свойства бульона и его вкус, необходимо учитывать несколько важных правил:
- Никогда не замораживайте горячий бульон. Он должен остыть до комнатной температуры, а затем отправиться в холодильник на ночь.
- Помните о максимальной емкости стеклянной банки. Не перегружайте ее, чтобы избежать возможных повреждений стекла при заморозке.
- Также важно использовать качественную банку, чтобы избежать проблем со стеклом или неплотным крышкой.
Правильно замороженный бульон всегда можно быстро разморозить и использовать приготовления различных блюд. Будьте внимательны на каждом этапе процесса замораживания, и ваш бульон сохранится дольше и прекрасно сохранит свой первоначальный вид и вкус.
Вопрос-ответ:
Вопрос: Какую стеклянную банку лучше использовать для замораживания бульона?
Ответ: Лучше всего использовать банки с толстыми стенками и крышками, которые герметично закрываются. Не стоит использовать тонкие стеклянные банки, так как они могут лопнуть во время замораживания.
Вопрос: Нужно ли дополнительно обработать стерилизованную банку перед замораживанием бульона?
Ответ: Дополнительную обработку можно провести, протерев крышку и внутреннюю стенку банки спиртом или уксусом. Это способствует дополнительной стерилизации и предотвращает возможные бактериальные инфекции.
Вопрос: Как заполнить стеклянную банку бульоном?
Ответ: Наполните стерильную стеклянную банку бульоном, оставив примерно 2,5-3 см пустого пространства сверху, так как бульон расширяется при замораживании. Убедитесь, что банка полностью заполнена, чтобы избежать образования воздушных карманов, которые могут вызвать образование льда и порчу продукта.
Вопрос: Как долго можно хранить замороженный бульон в стеклянной банке?
Ответ: Замороженный бульон в стеклянной банке хранится до 6 месяцев в морозильной камере. Однако, чтобы избежать проблем с качеством продукта, рекомендуется использовать его в течение 3-4 месяцев.
Вопрос: Могу ли я заморозить бульон в пластиковых контейнерах?
Ответ: Да, можно. Однако при замораживании бульона в пластиковых контейнерах может произойти порча продукта из-за проникновения в него ароматов и вкусов других продуктов, хранившихся в морозильной камере, а также из-за возможного выделения вредных для здоровья веществ при контакте пластика и жидкости при высоких температурах. Стеклянные банки в этом плане более гигиеничны и безопасны.
Вопрос: Могу ли я заморозить бульон в маленьких порциях?
Ответ: Да, можно. Чтобы заморозить бульон в маленьких порциях, можно использовать купить специальные лотки для льда, которые затем нужно переложить в пакеты для заморозки. В таком случае выбирать из морозилки нужное количество бульона станет удобнее.
Вопрос: Как быстро заморозить бульон в стеклянной банке?
Ответ: Чтобы заморозить бульон в стеклянной банке быстрее, можно сначала охладить его до комнатной температуры, а затем поставить в морозилку. Также можно поставить стеклянную банку в сверток из ткани или в полотенце перед замораживанием – это дополнительно ускорит процесс замораживания.
Вопрос: Как разморозить замороженный бульон в стеклянной банке?
Ответ: Выньте стеклянную банку с бульоном из морозильной камеры и поместите ее в холодильник. Оставьте банку там на несколько часов, чтобы бульон медленно разморозился при низкой температуре. Если нужно быстрее разморозить бульон, можно поставить банку в горячую воду на 15-20 минут.