Отравление молочными продуктами: симптомы, лечение

Доброго времени, многим будет интересно разобраться в своем здоровье и близких, и поведую Вам свой опыт, и поговорим мы о Пищевая интоксикация молоком: симптомы и лечение. Скорее всего какие-то детали могут отличаться, как это было с Вами. Внимание, что всегда нужно консультироваться у узкопрофильных специалистов и не заниматься самолечением. Естественно на самые простые вопросы, можно быстро найти ответ и продиагностировать себя. Пишите свои вопросы/пожелания в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Лечение отравления молочными продуктами

До приезда врачей необходимо оказать больному первую медицинскую помощь: промыть желудок. Это действие позволит воспрепятствовать поступлению токсических веществ в кровь и предотвратит интоксикацию. Следует помнить, что процедура проводится исключительно в том случае, если больной находится в полном сознании, не наблюдается дезориентация в пространстве. Обратите особенное внимание: если отравление у ребенка, очищать желудок таким образом не рекомендуется. Это обусловлено тем, что рвотный рефлекс у малышей может быть еще не окончательно сформированным, и процедура становится опасной.

При отравлении у детей промывать желудок можно только в больничных условиях под наблюдением медиков.

Принудительно вызвать рвоту можно с помощью соляного раствора (1 ч.л на литр воды). Сразу после того, как пострадавший выпил смесь, нужно надавить на корень языка. Альтернативный вариант – применение воды с добавлением марганцовки. Процедура проводится в несколько этапов и считается оконченной после того, как вода начнет возвращаться чистой. Сразу после этого необходимо дать больному сорбент (активированный уголь, «Полисорб», «Энтеросгель» и т.п.) и назначить обильный прием воды. Стоит отметить, что отравление молоком не лечится антибиотиками и противорвотными лекарствами. В последующие недели рекомендуется соблюдение определенной диеты (определяет врач). Как правило, рекомендуется отказ от сдобной выпечки, свежего хлеба, фруктов, овощей, молока. Стол должен быть диетическим (каши на воде, сухари, легкие овощные супы, отварная курица).

Причины пищевой интоксикации

Как правило, основные факторы, ведущие к порче молочной продукции – нарушение санитарных норм при производстве, перевозке и хранении. Отсутствие должного ухода за коровами, кожные заболевания работников молочных ферм, неполноценная проверка ведут к тому, что на прилавки попадает уже некачественный продукт. Особенно распространенными являются отравления, полученные в результате употребления молока, купленного на нелегальных точках. Однако чаще всего причиной отравления становится обычное невнимание потребителя: в пищу идет молоко, которое просрочено. Обязательно смотрите на дату изготовления продукции. Кроме того, обращайте особое внимание на условия хранения: теплое помещение и открытый воздух почти гарантированно приводят к порче продукта.

Потребитель получает пищевое отравление ввиду того, что молочное оказывается загрязнено стафилококком или другими патогенными микроорганизмами. Если условия благоприятны, эти бактерии начинают усиленно размножаться и выделять экзотоксины, которые повреждают клетки кишечника. Вероятность наступления интоксикации усиливается, если организм поражен дисбактериозом или подвержен другим патологическим изменениям.

Нарушение нормального функционирования кишечника становится фактором, усиливающим симптоматику и усложняющим интенсивность клинических проявлений.

Отравление молоком входит в тройку самых распространенных видов пищевой интоксикации (наряду с рыбой и мясом). Употребление некачественной продукции может привести к печальным последствиям. Задумываясь о том, можно ли отравиться молоком, стоит учитывать, что интоксикация может нанести серьезный урон здоровью (например, поражение печени и почек). Именно по этой причине не стоит заниматься самолечением, при первых признаках отравления следует обратиться к врачу.

Симптомы отравления молочной продукцией

Через некоторое время после того, как было употреблено просроченное молоко (от 30 минут до 24 часов), возникает боль в области живота, тошнота, наблюдаются рвотные позывы. При этом температура тела чаще всего остается в пределах нормы и повышается только при тяжелых формах отравления. Степень выраженности клинических проявлений зависит от того, какое количество токсинов попало в организм вместе с молоком. При этом симптомы пищевой интоксикации могут длиться до 3 дней. Очень важно вовремя распознать причину отравления и оказать своевременную и грамотную медицинскую помощь.

Как молоко влияет на организм? Если организм не справляется с поступлением токсинов, клиническая картина меняется и усугубляется. Недомогание пострадавшего может усиливаться, а интоксикация усугубляться. Тяжелые формы отравления могут нести с собой ряд дополнительных симптомов. К их числу можно отнести:

• Практически непрекращающаяся рвота.
• Понос, в особо тяжелых случаях с кровью, зеленью, слизью.
• Обезвоживание и сильная жажда.
• Усиливающаяся боль в области живота.
• Повышение температуры тела.
• Затрудненная речь.
• Судороги и общая слабость.
• Кожный зуд.

Если при отравлении молоком наблюдаются симптомы из указанного перечня, необходимо срочно вызывать врача. Помните о том, что самостоятельно транспортировать больного к медицинскому учреждению опасно. Этим можете нанести здоровью пострадавшего еще больший урон.

• Обращайте внимание на герметичность упаковки.
• Уточняйте дату изготовления молока и срок хранения.
• Интересуйтесь у производителей составом молочных продуктов.
• Подвергайте купленное молоко термической обработке.

Мнения о коровьем молоке разноречивы. Споры о его пользе для здоровья человека ведутся не одно десятилетие. Несмотря на разногласия ученых, для миллионов людей во всем мире молоко – важная составляющая рациона, в частности, ввиду его питательности и легкой усвояемости молоко считается одним из основных продуктов питания для детей.

При этом употребление молока способно вызвать достаточно тяжелое отравление.

Первая помощь при отравлении молоком

При появлении первых симптомов отравления молоком следует срочно принять меры, направленные на выведение из организма испорченного продукта и бактериальных токсинов, а также на восполнение потерянной организмом жидкости.

• Промыть желудок. Больному дают выпить примерно литр воды, после чего вызывают искусственную рвоту, раздражая корень языка. Внимание! Нельзя проводить промывание желудка в домашних условиях детям!
• Принять лекарственные средства с абсорбирующим действием. Такие препараты способны поглотить токсические вещества, находящиеся в кишечнике и вывести их наружу естественным путем. С этой целью можно использовать Активированный уголь, Энтеросгель или любой другой адсорбент.
• Провести оральную регидратацию. Это необходимо для уменьшения интоксикации и профилактики обезвоживания. Больному дают пить раствор Регидрона или Реосолана часто и небольшими порциями. Если этих препаратов нет под рукой, подойдет обычная вода или черный чай слабой заварки.

Как происходит отравление молоком?

Высокие питательные качества молока превращают этот напиток в оптимальную среду для размножения болезнетворных микроорганизмов. Нарушение санитарно-гигиенических норм производства и правил хранения продукта способствуют быстрому росту патогенной флоры.

Основные причины отравления молоком:

• получение молока от больных коров (например, страдающих маститом);
• плохой уход за животными;
• гнойничковые заболевания кожи у персонала, ухаживающего за коровами;
• нарушения санитарных норм на производстве;
• неправильное хранение молока.

Чаще всего отравление связано с обсеменением молока стафилококком, но может быть вызвано и другими патогенными или условно-патогенными микроорганизмами.

Попадая в желудочно-кишечный тракт, микробы начинают активно размножаться и при этом в процессе своей жизнедеятельности производят токсин, вызывающий воспаление слизистой оболочки кишечника. В результатеэтого нарушается процесс пищеварения и всасывания питательных веществ, эпителиальные клетки начинают выделять воду в просвет кишечника. Все это приводит к развитию гастроэнтеритического синдрома. Помимо этого ядовитые вещества попадают в ток крови, вызывая интоксикацию.

Когда требуется медицинская помощь?

Отравление молоком обычно протекает в легкой форме или средней степени тяжести. Симптомы его исчезают в течение трех суток.

Медицинская помощь необходима в следующих случаях:

• неукротимая рвота;
• понос свыше 10 раз за сутки;
• сохранение симптомов отравления дольше трех дней, несмотря на проводимое лечение;
• острая боль в животе;
• появление в каловых массах крови;
• значительное уменьшение количества мочи.

За медицинской помощью необходимо обращаться и тогда, когда отравление молоком наступило у беременной женщины, пожилого человека или ребенка.

Для лечения отравления молоком врачи обычно назначают антибиотики или сульфаниламидные препараты. Помимо этого проводится инфузионная терапия, направленная на устранение интоксикации и восстановление водно-электролитного баланса. Для восстановления пищеварительной функции показано применение ферментных препаратов.

При этом употребление молока способно вызвать достаточно тяжелое отравление.

Первая помощь при отравлении молочными продуктами

Помощь при отравлении молочными продуктами:

• Промывание желудка тёплой подсоленной водой. На литр воды добавляют чайную ложку соли и размешивают до полного растворения. Взрослому человеку нужно выпить 1–2 такие порции, а затем стимулировать рвотный рефлекс, нажав пальцами на корень языка.
• Выведение ядов из организма. Дома это можно сделать с помощью энтеросорбентов – специальных препаратов, способных связывать и выводить наружу патогенные бактерии и токсины. Подойдёт любое средство с сорбционными свойствами – Полифепан, Лактофильтрум, Сорбекс, активированный уголь.
• Обильное питье для предупреждения обезвоживания. Лучше давать больному водно-солевой раствор (по чайной ложке сахара и соли на стакан кипячёной воды). Можно использовать аптечные средства – Трисоль, Регидрон, Гастролит.

При лёгкой форме интоксикации этих действий достаточно: через 2-3 дня признаки заболевания пройдут самостоятельно.

Но без вызова «Скорой помощи» не обойтись, если:

• температура выше 38 градусов;
• рвота не останавливается;
• стул – чаще, чем 10 раз в сутки;
• боль в желудке усиливается;
• в кале замечены примеси слизи и крови;
• недомогание длится свыше 3 дней;
• у пострадавшего есть какие-либо хронические заболевания ЖКТ или сердечно-сосудистой системы.

Особого внимания требуют маленькие дети, пациенты в пожилом возрасте, женщины во время беременности и кормления.

Причины отравления продуктами на основе молока

Молочка представляет собой одну из самых больших категорий. Она на втором месте в списке продуктов, опасных для людей. Если человек получил отравление, скорость восстановления и развитие осложнений напрямую зависят от быстроты оказания медицинской помощи и правильности терапии. Пищевой токсикоз может развиться по разным причинам.

Особенности лечения отравления молочными продуктами у детей

Помимо общих причин, отравление младенца могут вызвать дополнительные факторы:

• неправильное введение прикорма;
• перекармливание;
• инфицированность посуды.

Работа желез детского желудка и кишечника окончательно стабилизируется к 6–7 годам. До этого момента уровень ферментов ЖКТ понижен, а слизистые оболочки отличаются повышенной чувствительностью.

Чем лечить отравление от молочных продуктов у детей? Без консультации у врача малышам можно давать лишь энтеросорбенты – гидрогели, растворимые порошки, пасты. Промывать желудок и кишечник ребёнку до 5 лет в домашних условиях запрещено.

Какие причины могут привести к отравлению?

Самая частая (более 80 % случаев) причина отравления молоком – неправильное хранение продукта и употребление в пищу напитка с истекшим сроком годности. Хранить пастеризованное молоко необходимо при температуре от +3° до +6°. Стерилизованный продукт допускается хранить при более высоких температурных режимах – до +12°. Если эти рекомендации нарушаются, в молочной среде начинают развиваться условно патогенные бактерии. Чаще всего это:

• стафилококк;
• гемофильная палочка;
• кишечная палочка;
• клебсиелла.

В норме эти микроорганизмы населяют микрофлору кишечника человека и слизистые оболочки внутренних органов, но их рост и размножение подавляются клетками иммунной системы. Если численность колоний бактерий увеличится, начнется активное выделение в кровь токсинов, которые раздражают стенки желудочно-кишечного тракта и вызывают общую интоксикацию организма, отравляя кровь и лимфу.

Кисломолочные напитки и продукты (сметану, ряженку, бифидок, творог, кефир) следует хранить при более низких температурах – от 0 до +4°.

Причинами токсикоинфекции, вызванной кисломолочными продуктами, также могут быть факторы, связанные с производственными особенностями и нарушениями. К ним относятся:

• кожные инфекционные заболевания у сотрудников молокоперерабатывающих предприятий;
• использование молока от зараженной коровы (нарушение санитарных норм и требований ветеринарного контроля);
• нарушение условий хранения сырья на заводах, выпускающих кисломолочную продукцию.

Важно! Если у больного зафиксировано отравление молочными продуктами, необходимо сообщить об этом на предприятие-изготовитель и в службы санитарного контроля, чтобы исключить вспышки массовых токсикоинфекций.

Диета в восстановительный период основывается на следующих принципах:

Потребитель

Что должен сделать любой потребитель:

• не приобретать продукцию в сомнительных торговых точках;
• хранить продукт в холодильной камере положенное количество суток;
• соблюдать температурный режим (не выше 5 градусов).

Вероятность интоксикации

Молочная среда — это прекрасная питательная основа для микроорганизмов. Стафилококковые, кишечные палочки и иные болезнетворные бактерии, проникшие в сырой продукт, начинают в нём скоро размножаться и развиваться.

Процесс тем динамичнее, чем выше температура или доступность солнечного света.

Продукты с истекшим сроком годности могут стать причиной отравления

• истёк срок годности либо близок к завершению;
• нарушена рецептура и технология приготовления;
• при хранении нарушен температурный режим.

Кроме того, молоко, взятое у больных животных, тоже является источником отравления. Ещё одним источником может быть несоблюдение санитарии. Существуют люди, носители шигеллы Зонне. Это инфекция, возбудители которой вызывают дизентерию, стафилококк и др. Эта бактерия погибает в процессе кипячения около 30 минут.

Очень частый вопрос, можно ли отравиться сметаной, является одним из важных. Дело в том, что бытует ошибочное мнение, что раз сметана — это верхний слой, который снимается с уже скисшего молока, после чего проходит стадию загустения, то отравиться ей невозможно.

Однако, по медицинской статистике, в роли фактора риска сметана стоит на 1-ом месте, наряду с молоком, творогом, кефиром, сливками и сыром.

Причины отравления молочной продукцией:

• Неправильный уход за коровой (коровы часто болеют маститом, вследствие чего в молоко попадают болезнетворные бактерии);
• Пиодермии и другие инфекционные заболевания кожи работников;
• Недолжная проверка готовых продуктов;
• Употребление молока по истечении срока годности или его неправильное хранение;
• Покупка несанкционированной продукции (у продавцов без лицензии);
• Употребление сырого молока без термической обработки.

Как избежать серьёзных последствий

При несвоевременном и неправильном лечении пищевое отравление может привести к таким последствиям:

• токсическому шоку;
• обезвоживанию организма;
• нарушением работы сердечно-сосудистой системы.

Чтобы избежать неприятного исхода, запомните – при отравлении кефиром, молоком, сыром, творогом нельзя:

• останавливать рвоту и диарею с помощью медикаментозных препаратов;
• делать промывание желудка, если человек находится в бессознательном состоянии;
• давать пострадавшему антибиотики и другие лекарственные средства без консультации с врачом;
• насильно кормить пациента, особенно в первые сутки;
• игнорировать симптомы недомогания.

Продукт, ставший причиной интоксикации, нужно исключить из рациона. Но лучше не выбрасывать его сразу, а передать в лабораторию для анализа. Пищевые отравления часто бывают массовыми. Если заболел один из членов семьи, следите за состоянием остальных – симптомы могут проявиться не сразу.

• кожные инфекционные заболевания у сотрудников молокоперерабатывающих предприятий;
• использование молока от зараженной коровы (нарушение санитарных норм и требований ветеринарного контроля);
• нарушение условий хранения сырья на заводах, выпускающих кисломолочную продукцию.

Молочные продукты

Основная причина интоксикации — неправильное хранение.

Температура хранения пастеризованного молока колеблется в пределах 3 – 6 градусов. Допустимо хранить при более высокой температуре в течение короткого периода. Если нарушить правила, в молочной среде начинается рост микроорганизмов:

• кишечной палочки;
• стафилококка;
• клебсиеллы;
• гемофильной палочки.

Молоко и сливки могут содержать опасные бактерии, если животное болело или во время забора не соблюдались условия санитарии. Корова может являться носителем бактерии шигеллы Зонне, провоцирующей развитие стафилококка, дизентерии. Убить ее можно кипячением в течение получаса, бактерия не выдерживает высоких температур.

Сметана опасна. Несмотря на то, что она являются верхним слоем молока, которое начало прокисать, затем проходит стадию загустения, отравление испорченной сметаной возможно.

Сливочное масло опасно при неправильном хранении. Оно состоит из большого количества жиров, которые под воздействием кислорода, прямого солнечного света и высоких температур окисляются и выделяют вредные альдегиды, перекиси и кетоны. При появлении желтой уплотненной кромки на поверхности можно смело говорить о размножении бактерий. Если съесть испорченный сливочный продукт, в организм может попасть сальмонелла, вызывающая серьезное инфекционное заболевание.

Почему отравиться молочными продуктами очень легко

Цель мероприятий при токсемии – удаление остатков инфицированной еды из организма. Первая помощь при интоксикации кисломолочными продуктами:

• Желудок промывают обычным способом. Выпивают 1,5 л воды с добавлением 1 ст. л. соды . Вызывают рвоту, надавливая на заднюю часть языка пальцем. Повторяют очищение 2–3 раза до чистой воды.
• Необходимо принять сорбент – растертый в порошок Активированный уголь. Таблетки назначаются из расчета 1 т на 10 килограмм веса пациента.

Для предотвращения обезвоживания после очищения необходимо давать воду или теплый чай через каждые четверть часа небольшими глотками.

Дом — не лучшее место для лечения тяжелого отравления. Самостоятельно лечиться допустимо при средней и легкой степени.

Как только начали появляться симптомы интоксикации продуктами на основе молока, больному необходимо оказать первую помощь.

• Промывание желудка. Используется теплый солевой раствор: на 1 литр воды 1 ст. л. соли. Пить раствор столько, сколько потребуется для вызова рвоты. Повторять, пока рвота не станет чистой, без примесей.
• Прием сорбентов для связывания токсинов, микроорганизмов и их выведения естественным путем. Это может быть любой препарат — активированный уголь, Полисорб, белый уголь и т.д.
• Восстановить водно-солевой баланс поможет лекарство Регидрон или смесь, приготовленная по следующему рецепту: в 1 литре кипяченой воды разводится сода, сахар и соль, взятые по 1 ч.л. каждого компонента.
• Употребление большого количества чистой воды для предупреждения обезвоживания.
• Прием жаропонижающих при высокой температуре.

Если заболевание прогрессирует, незамедлительно вызовите скорую помощь. Дальнейшее лечение должен проводить врач.

Больному требуется госпитализация, если:

• Появились сильные режущие боли в животе.
• Позывы к диарее более 10 раз в стуки, время между ними стало меньше, чем в первый день.
• Каловые массы имеют слизь и кровяные вкрапления — опасный признак язвенных поражений.
• Температура тела выше 38,5 градусов.
• Постоянно тошнит, частые приступы рвоты.

Если испорченный молочный продукт употребил ребенок, проявление симптомов будет ярче и динамичнее. Необходимо быстро принимать меры, иначе температура быстро поднимется до предельных значений, и разовьется обезвоживание. Лечить должен врач в условиях стационара!

Скорую вызывают и в тех случаях, если взрослый пострадавший недавно перенес обострение хронических заболеваний или в момент отравления в организме присутствовала не долеченная инфекция.

Последующее лечение проводится симптоматически. В тяжелых случаях больному требуется внутривенное вливание препаратов на основе хлорида натрия, глюкозы. С целью уничтожения патогенной флоры может быть назначен антибиотик.

После перенесенного заболевания важно восстановить полезную микрофлору. Для этого назначаются препараты Линекс, Бифиформ, Нормобакт, Бифидумбактерин, содержащие важные для кишечника пребиотические культуры, пробиотики.

Самое главное, что нужно сделать, когда имеет место пищевое отравление – убрать из организма источник. Если человек отравился, к примеру, сметаной, она попадает в желудочно-кишечную систему и начинает там распространять опасные бактерии и инфекцию. Для улучшения состояния необходимо провести ряд процедур:

• если человека постоянно тошнит, но вырвать он не может, следует вызвать рвоту искусственно (самый простой способ для этого состоит в том, чтобы дать ему как можно больше воды, засунуть два пальца в горло и пошевелить ими);

• необходимо промыть кишечник с помощью клизмы, при этом в воду тоже следует добавить две-три крупинки марганца (этот процесс заключается в том, чтобы ввести в прямую кишку жидкость с помощью клизмы, после чего дождаться выхода большого количества жидкости вместе с содержимым желудка);
• выпить сорбент, то есть то вещество, которое впитывает токсичные вещества и выходит из организма вместе с ними (это может быть активированный уголь, смекта и т. п.);
• в случае с постоянными болями необходимо использовать имодиум, но не более трех раз за сутки;
• принять регидрон или другое средство, которое восстанавливает водный баланс организма (дозировку смотрите на упаковке);
• при повышенной температуре принять жаропонижающий препарат.

Даже если больному станет легче, обязательно проконсультируйтесь с врачом! Отравление сметаной или другими молочными продуктами – одно из самых опасных видов отравлений, которое может привести к возникновению патологий. А они в домашних условиях лечиться не могут.

Отравление брынзой

Отравление рассольными сырами встречается в медицинской практике довольно редко. Основная причина – любовь к «деревенским» продуктам, купленным на стихийных рынках. В таких условиях невозможно проконтролировать ни состояние здоровья животного, ни соблюдение санитарных норм во время приготовления блюд.

Брынза чаще всего бывает заражена стафилококками – условно-патогенными бактериями, которые в небольшом количестве необходимы человеку для нормального пищеварения. Но переизбыток микроорганизмов способен вызвать сильную интоксикацию. Она проявляется теми же симптомами, что и обычное пищевое отравление.

Вводить новые продукты постепенно. Молочка — спустя пару недель.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.